第89章 面和汤底的制作(1/5)
非常富有教学责任心的教务主任张建伟，已经完美地躺在医院里面。
这一回的社会活动课，没有人阻拦了。
元霄最近风头正盛，其余老师选择了蛰伏。
开玩笑，没看到张建伟差点挂了吗。
这就是前车之监。
众人顺利地来到包小菜家里。
“叉烧r0U只是拉面构成的一个要素，”元霄对着学生普及，“今天要解决的是，面和汤的制作。
拉面拉面，重中之重就是面。
而面分为好几种，加硷以及不加硷，依据水分的不同，也都不一样。
此外根据外形，分为极细、细面、中粗面、粗面等等。
但这些又和总T出来的整碗拉面挂钩。”
底汤还有各种配菜等等的风味，决定了面的选择。
这是相辅相成的。
选择权元霄交给了包小菜。
对於这个世界拉面的分布，元霄并不太懂。
但是包小菜作为行内人，知道的自然b元霄多。
“里l威尔市还有其他地方，我有考察过，”包小菜沉Y着，“以极细还有细面为主流。
口感上看，属於中y的程度。
可以说侧面反馈了消费者的口味。”
“所以这里要做些突破对吗。”元霄笑了。
“对，口味上也是偏清淡，”包小菜补充，“辅助的配菜也是如此，包括底汤。
这一回的社会活动课，没有人阻拦了。
元霄最近风头正盛，其余老师选择了蛰伏。
开玩笑，没看到张建伟差点挂了吗。
这就是前车之监。
众人顺利地来到包小菜家里。
“叉烧r0U只是拉面构成的一个要素，”元霄对着学生普及，“今天要解决的是，面和汤的制作。
拉面拉面，重中之重就是面。
而面分为好几种，加硷以及不加硷，依据水分的不同，也都不一样。
此外根据外形，分为极细、细面、中粗面、粗面等等。
但这些又和总T出来的整碗拉面挂钩。”
底汤还有各种配菜等等的风味，决定了面的选择。
这是相辅相成的。
选择权元霄交给了包小菜。
对於这个世界拉面的分布，元霄并不太懂。
但是包小菜作为行内人，知道的自然b元霄多。
“里l威尔市还有其他地方，我有考察过，”包小菜沉Y着，“以极细还有细面为主流。
口感上看，属於中y的程度。
可以说侧面反馈了消费者的口味。”
“所以这里要做些突破对吗。”元霄笑了。
“对，口味上也是偏清淡，”包小菜补充，“辅助的配菜也是如此，包括底汤。