二十一章 、烤鸭卷(2/5)
吃果木烤鸭最重要🟙🝨的配料之二就是♘🈨🀳京葱葱白和黄瓜丝了。
东果切好极细的葱丝和黄瓜丝，装入盒子，放进冰🏒🙡箱，保鲜。
烘干箱里的鸭子差🟙🝨不多也好了，取出以🂆后，皮已经变得很干了。
在烤鸭子之前还剩最后一步，😾就是塞住鸭屁|股，除了老📋🙕鸭，其他鸭子🝃🈛的屁|股都没有切掉。
“往鸭子里面填水果可以增加果香味哦。🟦”，说着东果就往里塞了几块苹果🌀🟏🜈封住鸭屁股，最后🂶📒用泡了水的馒头打底。
又把整只鸭子缝合了起来。
依次如此炮制了六只鸭子以🔜🁛后😾，东果又依次把它们挂在了烤炉之中。
“有条件的人可以选择烧果木来加热，这样的话，烤鸭的果香味会更浓。如果不🟥会烧火的话，还是老老实实选择烤箱或者挂壁的烤炉🌢🀳🀸。”
六只鸭子被整整齐齐🛫🟙🝢地串成了两排，在火力的作🈯🁸用下逐渐化为迷人的红褐色。
面团也醒好了，东果一把揭开😾保温的🄩⛹盖子，“我食谱里的量可以做三十张左右的荷叶饼，你们可以自行增改面粉的量。”
面团🙓被切成了三十等分的小面团，然后是巨考验功力的一步，🗷☥🁤擀面。
卷⚣📋烤鸭的荷🗷叶饼不宜过厚，过厚的面皮在嘴中显得有些干巴巴的，不🍊好吃。
而过薄，就会有一个问题，就是容易破损，🍫🖆所以擀面皮也是一个技术活。
而东果⛷，一揉，几下擀，一张手掌大小的面皮就成型了。
东果给⛷面皮都刷上了油，“记得刷油啊，不然蒸的时🁺🕏候，面皮很容易🍊就黏在一起了。”
在他的⛷手下，所有的面皮都可以透着面皮，看到放在下方的手，“到这样的薄的程度才算成功了。”
一旁的林泽成也上🟙🝨手试了试，他的手也很稳，看过东果的样品，知道面皮所需的厚度以后，他就可以完美复刻了。
于是在东果和林泽成的双重努力下，三十张皮子很快就擀完了。
所有的皮子都抹上了油，叠放在一起，🂆上锅🍫🖆蒸。
东⚣📋果甚至还取出了一片干荷叶，“如果想要自己的面皮多上一层荷叶的香气的话，可以考虑蒸的时候盖上一片荷叶，风味儿更佳哦。”
鸭子大概还需要三十分钟才能烤熟，静静等待的时间里，再下一锅鸭血粉☒丝汤是个不错的选择，也是时候该吃晚饭了。
东果切好极细的葱丝和黄瓜丝，装入盒子，放进冰🏒🙡箱，保鲜。
烘干箱里的鸭子差🟙🝨不多也好了，取出以🂆后，皮已经变得很干了。
在烤鸭子之前还剩最后一步，😾就是塞住鸭屁|股，除了老📋🙕鸭，其他鸭子🝃🈛的屁|股都没有切掉。
“往鸭子里面填水果可以增加果香味哦。🟦”，说着东果就往里塞了几块苹果🌀🟏🜈封住鸭屁股，最后🂶📒用泡了水的馒头打底。
又把整只鸭子缝合了起来。
依次如此炮制了六只鸭子以🔜🁛后😾，东果又依次把它们挂在了烤炉之中。
“有条件的人可以选择烧果木来加热，这样的话，烤鸭的果香味会更浓。如果不🟥会烧火的话，还是老老实实选择烤箱或者挂壁的烤炉🌢🀳🀸。”
六只鸭子被整整齐齐🛫🟙🝢地串成了两排，在火力的作🈯🁸用下逐渐化为迷人的红褐色。
面团也醒好了，东果一把揭开😾保温的🄩⛹盖子，“我食谱里的量可以做三十张左右的荷叶饼，你们可以自行增改面粉的量。”
面团🙓被切成了三十等分的小面团，然后是巨考验功力的一步，🗷☥🁤擀面。
卷⚣📋烤鸭的荷🗷叶饼不宜过厚，过厚的面皮在嘴中显得有些干巴巴的，不🍊好吃。
而过薄，就会有一个问题，就是容易破损，🍫🖆所以擀面皮也是一个技术活。
而东果⛷，一揉，几下擀，一张手掌大小的面皮就成型了。
东果给⛷面皮都刷上了油，“记得刷油啊，不然蒸的时🁺🕏候，面皮很容易🍊就黏在一起了。”
在他的⛷手下，所有的面皮都可以透着面皮，看到放在下方的手，“到这样的薄的程度才算成功了。”
一旁的林泽成也上🟙🝨手试了试，他的手也很稳，看过东果的样品，知道面皮所需的厚度以后，他就可以完美复刻了。
于是在东果和林泽成的双重努力下，三十张皮子很快就擀完了。
所有的皮子都抹上了油，叠放在一起，🂆上锅🍫🖆蒸。
东⚣📋果甚至还取出了一片干荷叶，“如果想要自己的面皮多上一层荷叶的香气的话，可以考虑蒸的时候盖上一片荷叶，风味儿更佳哦。”
鸭子大概还需要三十分钟才能烤熟，静静等待的时间里，再下一锅鸭血粉☒丝汤是个不错的选择，也是时候该吃晚饭了。