4章 : 茶百戏(1/3)

    　

    炙茶，得将团饼茶放在茶炉🅄🃽🝏上烤制。这主要是为了提香和干燥茶饼，以便后续工作。

    再是碎茶、碾茶和罗茶，这一步得将团饼茶放在茶臼上捣碎分为小块，♯再🊽放入茶磨里碾细。

    之后，通过茶罗☗⛊😭，将碾细的茶叶筛成细腻的茶粉。♯🋷这样点出的茶汤，悬浮液才会光滑细腻。

    等筛好茶粉后，再用茶匙小心取出，放入茶🁊🄇🞩盒中备用。

    接着，是侯汤、烫盏。

    候汤，便是煮水。而烫盏，又称温盏，是用汤🚕📏🙳瓶为茶盏第🋋🗱🟖一次注水。

    温盏⛺有利于悬浮液的形成🎲🔿，同时击打的茶汤也不易冷。

    完成烫盏之后便是取茶粉，从🈣方才的茶盒中，🚕📏🙳取出碾碎的茶粉放入盏🗻♏🇜中。

    接着，在温盏后☗⛊😭的茶盏中🎲🔿，注入少量的水，将茶粉和水搅拌均匀，此为调膏。🗖🛫

    之后，再沿着盏壁注水击拂，🈣用茶筅回旋搅打。再反复注水击拂，将茶汤表面搅拌出绵密持久的泡沫，形成一层覆满盏面的悬浮液，使其能够保存一段时间。

    这一步，还有另一个名称为融胶，让🖿😛茶汤变🁊🄇🞩🁊🄇🞩得有胶质感。

    至于注水的次数，🀩⛁通常🜝🃌🖖来说是三次，但每个人有自己的方式方法。

    譬如冯夫人，便是少量多次。她会注七到🚹😑八次水，这样调出来的茶，别有一番滋味。

    最后是分茶，🈔也☗⛊😭就是用茶匙加水📗🚽😺或汤瓶注汤，使茶汤形成幻变图案。

    有绘画技艺高超的，能在茶汤上做出一副山水画，精📯🞔妙🄶🂀🋩绝🋋🗱🟖伦。

    整个茶百戏过程繁琐复杂，稍🈣有不慎，便会前功尽♯🋷弃。但这样点出来的♯茶，亦是回味无穷。

    而🉄🄴此刻，冯夫人刚好完成击拂🈣这个步骤，正在分茶。

    茶香四溢，江吟不用看都知道，冯夫人这🚹😑次用的是产自上清峰🂑🎂🎍的♚蒙山茶。

    她就守在门口🈔，一动不动的看🈣着冯夫人。等她分完♯🋷茶起身，她便立马冲了过去。

    可惜，旁人以为她也是抢茶的人，🆻🔮并🖿😛未相🚹😑让。