鹭岛马宅,一家人围坐圆桌前。
九月秋高,菊黄蟹肥正当其时,今晚的主菜变成清蒸大闸蟹。
蟹肉味美,外面却有甲壳保护,不但烹饪麻烦,吃起来也是有些不便。
螃蟹有两种吃法,武吃和文吃,武吃讲究尽兴而为爽快豪爽,直接快刀剁块拣肉多的吃。文吃却强调细致到位,喜欢用整套工具慢慢琢磨,目标是两小时解决战斗。
夫妇两个面前各有一套闪着银光的“蟹八件”,显然是打算“文吃”。
“蟹八件”是通俗叫法,具体组成其实并不完全固定,马竞夫妇用的小方桌、腰圆锤、长柄斧、调羹、长柄叉、镊子、蟹针、剪刀这套。
在对面小家伙们期待的目光中,汤佳怡夹起一只螃蟹,运起剪刀剪下蟹脚装盘递给旁边马竞,她这对付起蟹钳上的绒毛。大闸蟹学名中华绒螯蟹,长毛的钳子正是它们区别于海蟹的最大特征。
马竞的速度倒是不慢,八条蟹腿刚被送到面前,他就捏起蟹针把里面的肉丝戳出来,用镊子夹着放到小家伙面前,一人两条腿。文吃螃蟹,就要从蟹腿开始,然后是蟹螯,最后才是味道最好的蟹身和蟹黄。
可惜,对面这几个小家伙的修养气度不够,肉条刚被放到面前,顿时操起儿童筷子一通乱啄,没几秒功夫就争抢一空。还好这批螃蟹品质优良,专程邀请的苏帮菜大厨又是善于做蟹,即便不沾酱醋蘸汁依然别有风味。
看到他们这般猴急,汤佳怡习惯性皱起眉毛就要呵斥,马竞却是笑着摇头,把刚刚拆出来的蟹钳肉二分为四放到四小面前的盘子里面。
“你就惯着他们吧!”
丢给丈夫一个懊恼的眼神,汤佳怡拿起腰圆锤,把怒气发泄在螃蟹壳子上。等到将壳盖敲松,她拿起长柄斧破开腹壳,然后螃蟹身子递给马竞,让他进行后续的体内脏、分割操作。
马竞眼力精准双手灵巧,做起这些细致活来倒是得心应手,很快就把蟹肉蟹黄挖出来分作六份,每人面前都分了一点。
就这样,一家人彼此配合着,慢慢将一屉螃蟹吃光,只剩一堆空壳。
小吃货们只是吃了个半饱,看到爸妈停手,纷纷直起身子看向蒸屉。
马小嬂摸了摸小肚子,“爸爸,还有螃蟹没?我还没吃饱。”
“当然还有,”马竞笑着点头,拿起一只碟子放到女儿面前,“你看这不就是?”
孩子们听了,纷纷面露惊喜,可当他们的筷子碰到螃蟹,红色的甲壳却是散碎分开,却是一具空壳。
小家伙们从小就被老爸捉弄早就习惯,很快就忘了吃个半饱的事,拿起小筷子摆弄起了面前的甲壳碎片。因为模板已被打碎,他们只能照着印象重组,各自重组的螃蟹长相都不尽相同。
马竞见了也不纠正,只是笑着问他们怎么移动、怎么呼吸、怎么游泳、怎么吃东西,只要能够自圆其说就能得到他的称赞。
把其他餐具杂物收起交给机器人送回厨房,汤佳怡拿起手机想要把这温馨场面拍了下来。
九月秋高,菊黄蟹肥正当其时,今晚的主菜变成清蒸大闸蟹。
蟹肉味美,外面却有甲壳保护,不但烹饪麻烦,吃起来也是有些不便。
螃蟹有两种吃法,武吃和文吃,武吃讲究尽兴而为爽快豪爽,直接快刀剁块拣肉多的吃。文吃却强调细致到位,喜欢用整套工具慢慢琢磨,目标是两小时解决战斗。
夫妇两个面前各有一套闪着银光的“蟹八件”,显然是打算“文吃”。
“蟹八件”是通俗叫法,具体组成其实并不完全固定,马竞夫妇用的小方桌、腰圆锤、长柄斧、调羹、长柄叉、镊子、蟹针、剪刀这套。
在对面小家伙们期待的目光中,汤佳怡夹起一只螃蟹,运起剪刀剪下蟹脚装盘递给旁边马竞,她这对付起蟹钳上的绒毛。大闸蟹学名中华绒螯蟹,长毛的钳子正是它们区别于海蟹的最大特征。
马竞的速度倒是不慢,八条蟹腿刚被送到面前,他就捏起蟹针把里面的肉丝戳出来,用镊子夹着放到小家伙面前,一人两条腿。文吃螃蟹,就要从蟹腿开始,然后是蟹螯,最后才是味道最好的蟹身和蟹黄。
可惜,对面这几个小家伙的修养气度不够,肉条刚被放到面前,顿时操起儿童筷子一通乱啄,没几秒功夫就争抢一空。还好这批螃蟹品质优良,专程邀请的苏帮菜大厨又是善于做蟹,即便不沾酱醋蘸汁依然别有风味。
看到他们这般猴急,汤佳怡习惯性皱起眉毛就要呵斥,马竞却是笑着摇头,把刚刚拆出来的蟹钳肉二分为四放到四小面前的盘子里面。
“你就惯着他们吧!”
丢给丈夫一个懊恼的眼神,汤佳怡拿起腰圆锤,把怒气发泄在螃蟹壳子上。等到将壳盖敲松,她拿起长柄斧破开腹壳,然后螃蟹身子递给马竞,让他进行后续的体内脏、分割操作。
马竞眼力精准双手灵巧,做起这些细致活来倒是得心应手,很快就把蟹肉蟹黄挖出来分作六份,每人面前都分了一点。
就这样,一家人彼此配合着,慢慢将一屉螃蟹吃光,只剩一堆空壳。
小吃货们只是吃了个半饱,看到爸妈停手,纷纷直起身子看向蒸屉。
马小嬂摸了摸小肚子,“爸爸,还有螃蟹没?我还没吃饱。”
“当然还有,”马竞笑着点头,拿起一只碟子放到女儿面前,“你看这不就是?”
孩子们听了,纷纷面露惊喜,可当他们的筷子碰到螃蟹,红色的甲壳却是散碎分开,却是一具空壳。
小家伙们从小就被老爸捉弄早就习惯,很快就忘了吃个半饱的事,拿起小筷子摆弄起了面前的甲壳碎片。因为模板已被打碎,他们只能照着印象重组,各自重组的螃蟹长相都不尽相同。
马竞见了也不纠正,只是笑着问他们怎么移动、怎么呼吸、怎么游泳、怎么吃东西,只要能够自圆其说就能得到他的称赞。
把其他餐具杂物收起交给机器人送回厨房,汤佳怡拿起手机想要把这温馨场面拍了下来。