6章 、美味(2/3)
渐冻人症，即肌萎缩侧索硬化症(amyotrophicteralsclerosis，ALS)，是一种运动神经元疾病，累及上🉄运动神经元（大脑、脑干、脊髓），影响到下运动神经元（颅神经核、脊髓前角细胞），以及其支配的躯干⛉😤、四肢和头面部肌肉的一种慢性进行性变性疾病。
临床上，渐冻症🜨🄯🁂常表现为上、下运动神经元合并受损的混合🔱性瘫痪。渐渐的，所有的肌肉，甚至连控制眼球转动的微少肌肉也变得没法动，最终，等待他们的是呼吸衰竭。
不过，这一切都在他们神志清醒、思维清🚼😲晰的情况下发生，他们清🌴晰地逼视着自己逐渐死亡的全过程。
你看，这与河豚中毒何其相似？只不过，渐冻过程一般时间要长一些，🐶而河豚毒素中毒症状潜伏期短，一般为30分钟至3小时，病程发展迅速。
因此，科学家们推测，“渐冻人症”患者极有可能是误食了产河豚毒素的细菌，并在一定的条件下诱导细菌产生河豚毒素，在运动神经元细胞膜钠通道上逐步积聚毒素，造成运动🍘🈙神经传导障碍，慢慢患病，肌肉逐🙠渐无力以至瘫痪，以及说话、吞咽和呼吸功能减退，直至🅪呼吸衰竭而亡。
由于河豚毒素不能通过血脑屏障，所以大脑神智清楚敏锐，患者清晰地见证自己的死亡过🎉🏎😺程。你看，这又是多么的吻合？
“河豚毒素🗆🙓”，并非是河豚所专有的，有不少细菌也能产生这一毒素，只不过😑🀩，河豚毒素是因为“河豚”才出名⛑🙬🍚。
很遗憾的是，河豚中毒，并没有特效的解毒剂。对这个小女孩，省一医儿科的专家们，也只能尽快排出毒物🂣🐤🁴和给予对症处理。
比如洗胃、🗆🙓催吐和导泻，由于河豚中毒在碱性溶液中不稳定，故🅳💒洗胃液多以碳酸氢钠为好。再如静脉给予葡萄糖、生理盐水等补液治疗，以促进毒素的尽快排泄，或给予呋塞米针等利尿剂静点。
如患者有肌肉麻痹，给予维生素B1和B12肌肉注射。还可以大量应用肾上腺糖皮质激素。如患者有呼吸困难，可以给予吸氧或应用呼吸兴奋剂治疗；如患者出🗪现循环衰竭，则给予抗休克、纠正心律失常等治疗。
另外，一些抗胆碱能药物，如阿托品或东莨菪碱🐭🃂🕀，对河豚毒素有一定的抗毒素作用，但🙴是效果也不大理想，🂣🐤🁴可依据病情，适当肌注或稀释后静推。
省🌺🄍🟢一医的医疗力量比那个小女孩家那边的医院自然🄫🀝♚是要强很多的，再加上小女孩吃的不多，送🄜⚄🎶医也及时，中毒并不深，所以，经过7天的抢救之后，小女孩终于从重症监护室转到了普通病房，再过几天，估计就可以出院了。
其实，食品安全是相当重要的，除了河豚，还有一些食物也要格外注意。比如发霉的甘蔗、四季豆、发芽的马铃薯、新鲜黄花菜，以🄡⚫🔔及野蘑菇等等。
其中四季豆和野蘑菇尤为值得一提。
四季豆中含皂😤🃙😊甙和血球凝集素，彻底加热可破坏这两种有毒物质。若加热不彻底，毒素留存极易导致食物中毒。而四季豆🙫🍙🈡是一种四季都能吃到的蔬菜，所以，四🌹季豆中毒一年四季均会发生。
在外面吃饭，如果发现上桌的四季豆色💍🐨彩鲜绿，就🄫🀝♚要警惕，可以先浅尝一口，没有臭青等异味时，方可放心食用。
而野蘑菇的话，有这么一个笑话，说是有个🂶📎🙪四十多岁，平时一本正经的女人，野蘑菇中毒，🃫然后当场就嗨了，直接在餐厅里就跳起了各种前卫的火辣爆感的舞蹈，极尽妖娆之能事，而且嘴里还念念有词，神神叨叨。
后来，她🚩🖅老公将她送到医院，医🝛🝯生询问年龄，其老公就说：“四十🌴二！”
这女人立马不干了，娇嗲嗲地，像少女一样嘟嘴嗔道：“谁说的🅳💒啊？人家才二十四嘛！”
这种中毒，大约🜨🄯🁂就是😈⛅😄出现了幻觉，影响了神经系🐭🃂🕀统。
据官方公布，国内有17种比较常见的致命毒蘑菇，分别是：大鹿花菌、赭红拟口蘑、白毒鹅膏菌、毒鹅膏菌、毒蝇鹅🆜🐘⛴膏菌、细环⛢🜅柄菇、大青褶伞、细褐鳞蘑菇、毛头鬼伞、半卵形斑褶菇、毒粉褶菌、介味滑锈伞、粪锈伞、美丽粘草菇、毛头乳菇、臭黄菇、白🜇黄粘盖牛肝菌。
临床上，渐冻症🜨🄯🁂常表现为上、下运动神经元合并受损的混合🔱性瘫痪。渐渐的，所有的肌肉，甚至连控制眼球转动的微少肌肉也变得没法动，最终，等待他们的是呼吸衰竭。
不过，这一切都在他们神志清醒、思维清🚼😲晰的情况下发生，他们清🌴晰地逼视着自己逐渐死亡的全过程。
你看，这与河豚中毒何其相似？只不过，渐冻过程一般时间要长一些，🐶而河豚毒素中毒症状潜伏期短，一般为30分钟至3小时，病程发展迅速。
因此，科学家们推测，“渐冻人症”患者极有可能是误食了产河豚毒素的细菌，并在一定的条件下诱导细菌产生河豚毒素，在运动神经元细胞膜钠通道上逐步积聚毒素，造成运动🍘🈙神经传导障碍，慢慢患病，肌肉逐🙠渐无力以至瘫痪，以及说话、吞咽和呼吸功能减退，直至🅪呼吸衰竭而亡。
由于河豚毒素不能通过血脑屏障，所以大脑神智清楚敏锐，患者清晰地见证自己的死亡过🎉🏎😺程。你看，这又是多么的吻合？
“河豚毒素🗆🙓”，并非是河豚所专有的，有不少细菌也能产生这一毒素，只不过😑🀩，河豚毒素是因为“河豚”才出名⛑🙬🍚。
很遗憾的是，河豚中毒，并没有特效的解毒剂。对这个小女孩，省一医儿科的专家们，也只能尽快排出毒物🂣🐤🁴和给予对症处理。
比如洗胃、🗆🙓催吐和导泻，由于河豚中毒在碱性溶液中不稳定，故🅳💒洗胃液多以碳酸氢钠为好。再如静脉给予葡萄糖、生理盐水等补液治疗，以促进毒素的尽快排泄，或给予呋塞米针等利尿剂静点。
如患者有肌肉麻痹，给予维生素B1和B12肌肉注射。还可以大量应用肾上腺糖皮质激素。如患者有呼吸困难，可以给予吸氧或应用呼吸兴奋剂治疗；如患者出🗪现循环衰竭，则给予抗休克、纠正心律失常等治疗。
另外，一些抗胆碱能药物，如阿托品或东莨菪碱🐭🃂🕀，对河豚毒素有一定的抗毒素作用，但🙴是效果也不大理想，🂣🐤🁴可依据病情，适当肌注或稀释后静推。
省🌺🄍🟢一医的医疗力量比那个小女孩家那边的医院自然🄫🀝♚是要强很多的，再加上小女孩吃的不多，送🄜⚄🎶医也及时，中毒并不深，所以，经过7天的抢救之后，小女孩终于从重症监护室转到了普通病房，再过几天，估计就可以出院了。
其实，食品安全是相当重要的，除了河豚，还有一些食物也要格外注意。比如发霉的甘蔗、四季豆、发芽的马铃薯、新鲜黄花菜，以🄡⚫🔔及野蘑菇等等。
其中四季豆和野蘑菇尤为值得一提。
四季豆中含皂😤🃙😊甙和血球凝集素，彻底加热可破坏这两种有毒物质。若加热不彻底，毒素留存极易导致食物中毒。而四季豆🙫🍙🈡是一种四季都能吃到的蔬菜，所以，四🌹季豆中毒一年四季均会发生。
在外面吃饭，如果发现上桌的四季豆色💍🐨彩鲜绿，就🄫🀝♚要警惕，可以先浅尝一口，没有臭青等异味时，方可放心食用。
而野蘑菇的话，有这么一个笑话，说是有个🂶📎🙪四十多岁，平时一本正经的女人，野蘑菇中毒，🃫然后当场就嗨了，直接在餐厅里就跳起了各种前卫的火辣爆感的舞蹈，极尽妖娆之能事，而且嘴里还念念有词，神神叨叨。
后来，她🚩🖅老公将她送到医院，医🝛🝯生询问年龄，其老公就说：“四十🌴二！”
这女人立马不干了，娇嗲嗲地，像少女一样嘟嘴嗔道：“谁说的🅳💒啊？人家才二十四嘛！”
这种中毒，大约🜨🄯🁂就是😈⛅😄出现了幻觉，影响了神经系🐭🃂🕀统。
据官方公布，国内有17种比较常见的致命毒蘑菇，分别是：大鹿花菌、赭红拟口蘑、白毒鹅膏菌、毒鹅膏菌、毒蝇鹅🆜🐘⛴膏菌、细环⛢🜅柄菇、大青褶伞、细褐鳞蘑菇、毛头鬼伞、半卵形斑褶菇、毒粉褶菌、介味滑锈伞、粪锈伞、美丽粘草菇、毛头乳菇、臭黄菇、白🜇黄粘盖牛肝菌。