第二章 开张前夕(2/4)
吃过早饭,陈家旺先是把收拾完的食材挑去前面铺子,交给小溪来处理,接着又挑锅碗瓢盆酒水🅌🅍🅎鞭🂨炮等小东西。
待把所有东西都挑完,这才回后宅去挑水。
主仆三人把所有🙕物件都归拢好,摆放好,这才开始忙了起来。
新买回来的大缸比较大,来回挑了五担才把水缸装满,估计🝢🌹应该足够铺子里用一天了。
以前家中🁟只有两口锅,只能把所有东西放在一起卤,如今好了,终于可以卤了。👸🍪
一口用来卤猪下水,一口用来卤素菜,另一口用来卤鸡鸭还有兔子煮水,🏁🗅最后那口就用来煮饺子好了🖜📜。
若店铺里忙不过🙕来,在砌一个灶台便是💝,反正厨房🂉里还有空闲的地方。
卤肉好不好吃,取决于卤汁的好坏,刚开始小溪也只知道几种♡香料,🜅那还是没出嫁🞊前,祖母告诉她的。
起初做卤肉时,🙕也只会买那几种,还🔼🆀🌡是陈家旺无意中,听黄大夫提起过另外几种👸🍪香料。
这🄑☟🀩才有所🁟启发,直接买了些,回家让小溪试了下,没想到做出来的味道,确实要比之前好很多,🅌🅍🅎打那之后两人就一直按着这个方子买。
但是🄿🃔🗠这几种香料的价格并不便宜,小溪心疼银子,舍不得把熬过的卤汁换掉,就把卤汁给留了下来。
下次在做卤肉时,便在🟂🚘📪原有的卤汁中,少🁆🃢🙝🁆🃢🙝添加些香料接着卤。
也是这次,她有了惊人的发现,似乎这样做的味道,比以🅦🈷往还要香气浓郁。
但原有的🁟卤汁并🙕不多,就算拉来镇上也不够用,便叫宋婶倒掉了。
以前为了🁟防止老汤坏掉,她都是🄨⛩每天早晚烧上一次,直至沸腾才会熄火。
但也不会保存太久,最多不会超过一个月。
毕竟做吃食生意最讲究的就是口碑,若是为了省🐫🂴💽银子,把人🝢🌹给吃坏,那就麻烦了。
不但要赔银子,估计生意也做不下去了。
当桃红看到小溪往锅内倒👢入调料粉时,不禁有些纳闷,她🅦🈷虽然♡没做过卤肉,但也听说过卤东西时,必须得放上各种香料。
可夫人这方法似乎从没有听过呢!
桃🄑☟🀩红🄿🃔🗠脸上的惊讶之色,当然没有逃过小溪的🕮🌻眼睛。
待把所有东西都挑完,这才回后宅去挑水。
主仆三人把所有🙕物件都归拢好,摆放好,这才开始忙了起来。
新买回来的大缸比较大,来回挑了五担才把水缸装满,估计🝢🌹应该足够铺子里用一天了。
以前家中🁟只有两口锅,只能把所有东西放在一起卤,如今好了,终于可以卤了。👸🍪
一口用来卤猪下水,一口用来卤素菜,另一口用来卤鸡鸭还有兔子煮水,🏁🗅最后那口就用来煮饺子好了🖜📜。
若店铺里忙不过🙕来,在砌一个灶台便是💝,反正厨房🂉里还有空闲的地方。
卤肉好不好吃,取决于卤汁的好坏,刚开始小溪也只知道几种♡香料,🜅那还是没出嫁🞊前,祖母告诉她的。
起初做卤肉时,🙕也只会买那几种,还🔼🆀🌡是陈家旺无意中,听黄大夫提起过另外几种👸🍪香料。
这🄑☟🀩才有所🁟启发,直接买了些,回家让小溪试了下,没想到做出来的味道,确实要比之前好很多,🅌🅍🅎打那之后两人就一直按着这个方子买。
但是🄿🃔🗠这几种香料的价格并不便宜,小溪心疼银子,舍不得把熬过的卤汁换掉,就把卤汁给留了下来。
下次在做卤肉时,便在🟂🚘📪原有的卤汁中,少🁆🃢🙝🁆🃢🙝添加些香料接着卤。
也是这次,她有了惊人的发现,似乎这样做的味道,比以🅦🈷往还要香气浓郁。
但原有的🁟卤汁并🙕不多,就算拉来镇上也不够用,便叫宋婶倒掉了。
以前为了🁟防止老汤坏掉,她都是🄨⛩每天早晚烧上一次,直至沸腾才会熄火。
但也不会保存太久,最多不会超过一个月。
毕竟做吃食生意最讲究的就是口碑,若是为了省🐫🂴💽银子,把人🝢🌹给吃坏,那就麻烦了。
不但要赔银子,估计生意也做不下去了。
当桃红看到小溪往锅内倒👢入调料粉时,不禁有些纳闷,她🅦🈷虽然♡没做过卤肉,但也听说过卤东西时,必须得放上各种香料。
可夫人这方法似乎从没有听过呢!
桃🄑☟🀩红🄿🃔🗠脸上的惊讶之色,当然没有逃过小溪的🕮🌻眼睛。