之前东果做的菜,很多厨师学会之后,开启了私人化定制,替换食🟄🚧材和调味料比例,不断推出了新的菜品,相信过不了多久料理界就会🌫🂅🌘是百花齐放的盛况了。
言归正传,先给羊肉去腥。
“去腥的话,先要把羊肉洗干净,这一🜒🁧步用淘米水浸泡,不要用清水冲刷,淘米水能更好地🛬🟠🞣去除羊肉表面的油污,口感会更加地细腻。”
东果将装有白龙羊肉和淘米水的容器放在一边静♨置,开始制作香料包。
“由于白龙羊的腥味比较淡,所需🄲🁛的香料数记得减半,这些味道比较重的香料是为了压住羊🛬🟠🞣的腥味加进去的。”,东果往手中的香料包中加入了党参🝒等等香料,还不忘指挥已经到了的林大徒弟削土豆。
做了这么久的华国菜,🅴是时候加入一点新花样了,芝士焗土豆就不错,简单方便,还是很经典的浪漫国的菜。
土豆切片,准备好🙏一应的香👚🇫料🐅,然后就是最重要的芝士了,东果最喜欢的马苏里拉芝士,能拉丝的芝士可太棒了。
说到香料,东果就想吐槽一下,他举起了手中的一碟像草一样的香料,“你们知道吗,我是从观赏性植物那里翻出来⛍的这种香料,在古代的母星,🔚🁉这可是很多国家很常用的香料🔤。常和肉类相伴,它那时候有一个好听的名字叫迷迭香。它的枝叶有一种十分特殊且浓郁的香气,最适合加入菜品中了。”
至于🛋现在的名字,东果也告诉了直播间🜒🁧的观众,“甘定草。”,在星际还是用现在的名字比较好。
芝士焗土豆中,洋葱也不可少。
用黄🛋油裹上切碎的洋葱,小火灼烧,黄🜒🁧油那温润的香气和洋葱略有🟄🚧些辛辣的气息一交融,完全激发了洋葱的香气。
再加上一点切碎的迷迭香、肉桂以及其他的香料,添了一份浓郁⛂的香气。
往🖩🕐🈮洋葱末中倒上一点奶油,单纯的香味之余更多了一份奶香气。
东果🛋取出一个陶瓷的盆子🃆🕠,在底部铺上一层层的土豆片,把煮开后加入了少许盐。黑胡椒的洋葱奶油倒进去。
“在放进烤箱以前,记得给盆子裹一层锡纸🄻,这样可以均匀受热哦。”东果提醒着,给手中🛬🟠🞣的盆子顶端盖上了一层锡纸后,把它放入了烤箱。
他调整着烤制的时间🙼🏱🝴,“一百八十度,三十五分钟就差不多了。⛂”
烤制开始后,他就空出手来处理羊肉了。
刚刚浸泡过淘米水的羊🅴肉还需要经过一道工🄻序才能和其他的🛑配料见面。
东果让它又煮了一次热水🃆🕠浴后,才让它和🐈姜,香料☶🜷包和白萝卜见面。
白萝卜可以吸收腥sao味👚🇫,让汤更🜏加的醇厚🚗📢🜣。
在高压锅中加入羊肉和配料后只需要十分🐈钟就可以出锅,☽🄺🂩堪🛑称迅速。
言归正传,先给羊肉去腥。
“去腥的话,先要把羊肉洗干净,这一🜒🁧步用淘米水浸泡,不要用清水冲刷,淘米水能更好地🛬🟠🞣去除羊肉表面的油污,口感会更加地细腻。”
东果将装有白龙羊肉和淘米水的容器放在一边静♨置,开始制作香料包。
“由于白龙羊的腥味比较淡,所需🄲🁛的香料数记得减半,这些味道比较重的香料是为了压住羊🛬🟠🞣的腥味加进去的。”,东果往手中的香料包中加入了党参🝒等等香料,还不忘指挥已经到了的林大徒弟削土豆。
做了这么久的华国菜,🅴是时候加入一点新花样了,芝士焗土豆就不错,简单方便,还是很经典的浪漫国的菜。
土豆切片,准备好🙏一应的香👚🇫料🐅,然后就是最重要的芝士了,东果最喜欢的马苏里拉芝士,能拉丝的芝士可太棒了。
说到香料,东果就想吐槽一下,他举起了手中的一碟像草一样的香料,“你们知道吗,我是从观赏性植物那里翻出来⛍的这种香料,在古代的母星,🔚🁉这可是很多国家很常用的香料🔤。常和肉类相伴,它那时候有一个好听的名字叫迷迭香。它的枝叶有一种十分特殊且浓郁的香气,最适合加入菜品中了。”
至于🛋现在的名字,东果也告诉了直播间🜒🁧的观众,“甘定草。”,在星际还是用现在的名字比较好。
芝士焗土豆中,洋葱也不可少。
用黄🛋油裹上切碎的洋葱,小火灼烧,黄🜒🁧油那温润的香气和洋葱略有🟄🚧些辛辣的气息一交融,完全激发了洋葱的香气。
再加上一点切碎的迷迭香、肉桂以及其他的香料,添了一份浓郁⛂的香气。
往🖩🕐🈮洋葱末中倒上一点奶油,单纯的香味之余更多了一份奶香气。
东果🛋取出一个陶瓷的盆子🃆🕠,在底部铺上一层层的土豆片,把煮开后加入了少许盐。黑胡椒的洋葱奶油倒进去。
“在放进烤箱以前,记得给盆子裹一层锡纸🄻,这样可以均匀受热哦。”东果提醒着,给手中🛬🟠🞣的盆子顶端盖上了一层锡纸后,把它放入了烤箱。
他调整着烤制的时间🙼🏱🝴,“一百八十度,三十五分钟就差不多了。⛂”
烤制开始后,他就空出手来处理羊肉了。
刚刚浸泡过淘米水的羊🅴肉还需要经过一道工🄻序才能和其他的🛑配料见面。
东果让它又煮了一次热水🃆🕠浴后,才让它和🐈姜,香料☶🜷包和白萝卜见面。
白萝卜可以吸收腥sao味👚🇫,让汤更🜏加的醇厚🚗📢🜣。
在高压锅中加入羊肉和配料后只需要十分🐈钟就可以出锅,☽🄺🂩堪🛑称迅速。