作为湘宴的竞争对手,聚丰园这里的茄汁菜品做的风生水起,那自然湘宴这里会受到不小的影响。
作为私厨,虽然湘宴是做湘菜的,但是客人如果有单独要点的菜,只要厨房确认食材准备没有问题,那自然也是可以单独制作的。
这不,今天湘宴的厨房就接到了一个单子,要做茄汁鱼片。
茄汁鱼片并不难,大厨接到单子之后就开始准备起来。鲜嫩的鳕鱼作为菜品的主要食材,很快就被片好备用。
每个厨师都有自己的独门秘方,湘宴的大厨在制作茄汁的时候,就在加入番茄的同时放入了半份土豆泥。
很快浓郁的番茄汤汁就出锅了,加上热油划过的鳕鱼,一份热乎的番茄鱼被送上客人的餐桌。
“这汤汁怎么这么厚,一点也不清爽。”客人尝了一口微微皱眉。
“是啊,而且我们想吃的是那种酸甜口感的茄汁,这茄汁里面怎么全是蒜香味。”
客人的意见被第一时间反馈到厨房,大厨看着退回的茄汁鱼微微发愣。
以前无论自己做什么菜,客人都一个劲的说好吃,为什么偏偏在这番茄鱼上面就遭遇了滑铁卢。
“小肖,你去问问客人,这番茄鱼哪里不符合他们的口味,具体想要怎么改进。”
湘宴的大厨姓魏,小肖是他的徒弟。
“师傅,客人说了,这茄汁太粘腻了,不够清爽,而且他们要吃的是酸甜口感的番茄鱼。”
“酸甜口感,那就是本帮口味?”湘宴代表的是湘菜口味,本帮菜的代表自然让魏大厨想到了本地的老牌酒楼聚丰楼。
“对,而且他们还说…”小肖显然是有些犹豫。
“别吞吞吐吐的,他们还说什么了?”
“他们还说这番茄鱼还是聚丰园做的好吃。”
魏大厨一听眉头紧锁,自己家的客人什么德行他很清楚,能来这里吃饭的人非富即贵,但同样也喜欢看热闹。
当初他们喜欢自己做的菜的时候,捧得都是自己,自然被踩的就是那聚丰园,没想到现在风水轮流转,自己也有被踩的一天。
“帮客人把这番茄鱼退了,今天晚上不加菜了,全部按照菜单走,小肖你去通知徐经理,让他给我派人去聚丰园买一份番茄鱼回来。”
徐阳接到后厨的消息的时候也十分惊讶,魏大厨对于自己的厨艺非常自信,除了当初试营业的时候去对手那里尝菜之外,从来没有像现在这样主动打听过对手的菜品,今天这是怎么了?
作为私厨,虽然湘宴是做湘菜的,但是客人如果有单独要点的菜,只要厨房确认食材准备没有问题,那自然也是可以单独制作的。
这不,今天湘宴的厨房就接到了一个单子,要做茄汁鱼片。
茄汁鱼片并不难,大厨接到单子之后就开始准备起来。鲜嫩的鳕鱼作为菜品的主要食材,很快就被片好备用。
每个厨师都有自己的独门秘方,湘宴的大厨在制作茄汁的时候,就在加入番茄的同时放入了半份土豆泥。
很快浓郁的番茄汤汁就出锅了,加上热油划过的鳕鱼,一份热乎的番茄鱼被送上客人的餐桌。
“这汤汁怎么这么厚,一点也不清爽。”客人尝了一口微微皱眉。
“是啊,而且我们想吃的是那种酸甜口感的茄汁,这茄汁里面怎么全是蒜香味。”
客人的意见被第一时间反馈到厨房,大厨看着退回的茄汁鱼微微发愣。
以前无论自己做什么菜,客人都一个劲的说好吃,为什么偏偏在这番茄鱼上面就遭遇了滑铁卢。
“小肖,你去问问客人,这番茄鱼哪里不符合他们的口味,具体想要怎么改进。”
湘宴的大厨姓魏,小肖是他的徒弟。
“师傅,客人说了,这茄汁太粘腻了,不够清爽,而且他们要吃的是酸甜口感的番茄鱼。”
“酸甜口感,那就是本帮口味?”湘宴代表的是湘菜口味,本帮菜的代表自然让魏大厨想到了本地的老牌酒楼聚丰楼。
“对,而且他们还说…”小肖显然是有些犹豫。
“别吞吞吐吐的,他们还说什么了?”
“他们还说这番茄鱼还是聚丰园做的好吃。”
魏大厨一听眉头紧锁,自己家的客人什么德行他很清楚,能来这里吃饭的人非富即贵,但同样也喜欢看热闹。
当初他们喜欢自己做的菜的时候,捧得都是自己,自然被踩的就是那聚丰园,没想到现在风水轮流转,自己也有被踩的一天。
“帮客人把这番茄鱼退了,今天晚上不加菜了,全部按照菜单走,小肖你去通知徐经理,让他给我派人去聚丰园买一份番茄鱼回来。”
徐阳接到后厨的消息的时候也十分惊讶,魏大厨对于自己的厨艺非常自信,除了当初试营业的时候去对手那里尝菜之外,从来没有像现在这样主动打听过对手的菜品,今天这是怎么了?