听着王铭的话,三人都愣了愣,一个简单🟒🜦的米饭而已,居然还有这么多的门道,当下,那一双♀双眼睛也是望着王铭,脸上也挂着一丝求知欲,即便是王文东,也是如此。

    “我们如今市面上最好的大米,应该是响水米,这种米生长的环境颇为苛刻,一般种植在火山灰上,而且对于温度的要求也很严格,国内的种植量少的可怜,一般收获之后,会直接被收录进入钓鱼台国宾馆,市面上的流通量,小的几乎可以忽略不计,而仅次于响水大米的,则是东北的无常大米,这种大米质量也非常高,从某一方面来说,并不次于响水大米,比如,响水大米适合焖煮米饭,油性大,而若是炒饭的话,却不如无常🋋🗮大米。”

    “无常大米颗粒饱满,米😐粒微长,呈透亮的白色,其内的粘性物质较低,也是炒饭的首选。”

    被王铭说的一愣一愣的,三人却没有丝毫怀疑,对于王铭所说的一切,都点了点头表示附和,不同品质的原材料,在制作方法上,也有不同的效果,而并不是说🜓🁭好的品质就能够适用一切做法,一如东星斑,石斑之♀🅓🆆类的海鱼,同样都是鱼类,且品质极高,适合清🔃♨蒸,可红烧或者干烧之后,口感就会差一些。

    “我记得咱们仓库就有一小📞🛽⚔袋东北的无😈⛃🗭常大米,钟哥,你去用小马☯斗装一些过来。”

    看着三人一🃔🗞🜯脸的求知欲,而身后锅内的清水也逐渐的沸腾起来,王铭的目光落在钟哥身上🋐😠🂵,开口说道时,钟哥则是点了点头,转身对着仓库的方向疾驰🖕💠📎而去。

    “你这家伙,这脑子里到😐底装了多少东西?你才十八啊,这些我😅⚫们都不清楚的餐饮知识以及原材料的品质划分,你怎么知道的这么清楚,简直变态。”

    王文东撇了撇嘴,看着王铭的目光就像看着一⛿☠只怪物,了缺没有丝毫的敌意,有的,反而🋐😠🂵是一种淡淡的欣赏,而随着他的声音落下,王铭🖐👰🌠也是笑着摇了摇头。

    钟哥的速度很快,不多时😐走了过来,手里的马斗中,无常大米晶莹透亮,质感十足,被王铭伸手接过来时,顺手倒入锅内的沸水中。

    “找个干净的屉布铺在蒸屉上。”

    再度的对着钟哥开口说💨🔜道,王🕼🎾铭手里的手勺轻轻的搅拌着锅内,也就过了约莫一分钟的时间,♀看着锅内无常大米已然有了一丝膨胀的迹象,王铭快速的将其打捞出来,倒在干净的屉布上之后,将其均匀的铺展开来,之后,交给了一旁的三胖。

    “大火十八分钟,然后取出来。”

    做完这些,王铭将火焰调小了一些,快速的清理过炒锅之🚚📺☗后,转身望♂着♶三人,微微一笑。

    “黄金炒饭,其实也就是蛋炒饭的升级😈⛃🗭版,不光对于米饭的质感要求很高,对于鸡蛋清和蛋黄的配比也很有讲究,一般来说,饲料喂养的鸡蛋,蛋黄呈浅黄色,蛋清也很稀薄,远远比不上家养的鸡蛋,不过,土鸡蛋店里没有🀵,没办法,只能用这种饲料鸡蛋了,不过,嘿嘿……。”

    王铭拿过马斗,将调理台上的两个鸡蛋拿了起来,两只蛋黄搭配一个蛋清,放入马斗中之后,将一旁碾成粉末状的鸭蛋黄加入了少许,接着加入少量的食用⛌🙁盐之后,顺时针的方向搅拌二十秒,使得蛋黄蛋清🔜🁜尽数🀶的被搅拌均匀之后,略微深黄的蛋液,出现在三人视线之内。

    “卧槽,我说你为啥加鸭蛋黄,原来能够提升鸡蛋🟙🝥的色泽,牛叉。”

    三胖竖起了大拇指,对于王铭的这种搭配,吃惊之余,也异常的钦佩起来,而随着他的声音落下,一旁的钟哥以🝈🉉及王文东也都缓缓点头,目光带着饶有兴致的神色,落在了王铭的身上。

    “不光只是颜色,鸭蛋黄之中富含的油性物质,有一种特殊的香味,能够使得炒饭的味道更为的🄱🁗独特一些,而且,炒饭中切忌,只需要食用盐的底味就好,一些人盲目🐳的为了提取鲜味🌐♶🌹,会放入一些鸡精,这会导致与鸡蛋的鲜味相冲撞,从而使得炒饭的味道有些发腻,这,才是重点。”

    王铭轻声的开口说着,身旁的三人也🇆都点了点头,钟哥看了看时间,接着,💩来到了蒸箱旁边,打开之后,随着蒸汽陡然大🁈🃶量倾泻出来,一股大米独有的清香味道,瞬间弥漫在他的体外。

    “卧槽,这无常大米还真香。”

    钟哥开口说着,将蒸屉抽了出来,速度飞快的放在了调理台上⚹🖑,热气缭绕中,随着清香的味道扩散,屉布上的米饭🐔,也是出现在几人的视🖐👰🌠线之内。