八神琼的一举一动🖫🕢都在乔智的观察之下,他为何要到隔壁桌品尝食物?

    乔智😁摸着下巴,沉思许久,终于想明白了📾☴原⛾因。

    八神琼是🟥🟒想鉴定同样一道水煮鱼,不同桌是否有差别?

    同一家食堂,同一个厨师,同一道菜,怎么会⛱🞋有不同之🁘🆃🌻处呢?

    八神琼之所以感叹“妙”🅤,是因为得出一个惊人📚🛛的结论!

    尽管都出自北冈惠之手,但两🞄桌菜的🝉🉕🇋细🕔🉓🆶节之处,展现出了极大的不同。

    自己那桌菜,鱼肉、米饭以及青菜的味道要偏重一些,而且🍞口感也要更加绵软。

    左岛香织她们这⛭🝪🍻桌菜,辣度、咸度要略轻,但口感会有韧度,嚼起🂲💫🔱来更为🏖爽口。

    当然,如果🙛是普通的食客,他们很难辨别其中的差异,只会觉得这两道菜的口味大🈍相径庭,一个稍微辣一些,一个稍微清淡一些,都十分好吃。

    在八神琼这种顶级美食家的品鉴🖵🖽之下,任何细小的差别都能被挖掘🂲💫🔱出来。

    八神琼对北冈惠的厨艺有了新的感悟,她绕开了很多顶级厨🍞师也无法💁🎸🕵💁🎸🕵避免的死胡同。

    很💰🕣🋟多厨师认为,制作自己最擅长🖵🖽的菜,给顾客品尝,这是最大的敬意。

    但八神琼却不这么认为。

    给顾😁客最大的敬意,应该是符🞄合顾客口味的菜。

    厨师的技艺精湛,能做出很复杂的口味,但如果顾客不喜🝽🐧欢,或者难以理解,并不是极致的厨⚋艺。

    一个顶级的美食,不应该是👹🍱🋺孤芳自赏,也📾☴不应该是阳春白雪,而是应该接底气,能够让人从食物中轻松找到快乐的因子。

    就境界而言,北冈惠超过了她的师父流川钢介。流川钢介号称复制厨者,他每一道菜的创意来自于别人,固然能借鉴别人的精华,但没有办🛥🞡法巧妙转化,使之成为让每个客人都能找到归属感的东西。

    根据不同桌的客人,同样一道菜,北冈惠提供了口味的差异化,就冲着这一点,足以证明北冈惠的实力已经晋升为宗师境界,她已经有开宗立派的实力🛢,具备独自经营一家料理店的基础。

    岛国的料理店很多,而且都是老字号。

    料理店都是敞开式厨房,厨师在面对熟客时,会根据他的用餐习惯,制作🏖食物。

    至于接待新客,会与他先进行交流,再利用经验判断对方的饮食习惯,迎合对🚀🐒⚽方的喜好。