11章 : 这菜我吃过(2/7)
这种奇怪的配置自然也就引起起了场外工🎽🖨🕍作人员和场外围观人员的🇰注意，也就是彭长平和🀴许成的主意。
“江枫今天只负责煲粥吗？”如此重要的比赛，如此丰富的盛宴许成怎么能缺席呢，从节目组定下这个最终测试的那一天开始，许成就让助理推掉了今天全部的行程和工作，吃完午🖟饭就赶到⛛比赛现场来近距离观察今天的晚饭。
“看上去好像是这样。”彭长🞙🔣平也有些纳闷，搞不懂江枫在想什么。
但很快他就不想了，转而去关注徐师傅的动向，毕竟徐师傅才是他的亲徒🝞🌎♢弟，虽然前段时间被🀝♕他嫌弃得厉害。
在场选手太多，江枫煲粥只能称得上是奇怪，在这二十八名厨师中一点都不😽📻夺目。🈮🁭那些排名靠后的餐厅心里都憋着一股气，想要趁着这最后的机会📠🜏一展才华。
最醒目的其实要属裴盛华。
淮扬菜作为中国传统四大菜系之一，对刀工的讲究和追求已经到⚭🔪🃚了近乎苛刻的地步，除了炫技的文思豆腐还有更加有名的瓜雕。裴盛华作为国内🐹🄳首屈一指的淮扬菜大师，又曾担任过国宴厨师长，在这二十八名厨师中也算得上是有头有脸响当当的厨师，同时也是刀工最为出色的厨师。
不是🂽🔔🀙摄像小哥夸张，他在拍裴盛华切🁉菜的时候一度怀疑他是在练中国功夫。
能把普通的🂬👵蔬菜和肉切得跟电视剧特效一样，😁⚁🎘国内的这么多厨师里除了裴盛华没几个人能做到。
裴盛华在做三套鸭。
这菜江🎲🔾🆐建康也会做，但江建康三套鸭和裴盛华😁⚁🎘的三套鸭完全是两种鸭，江建康那叫硬套，裴盛华这才是真套。
泰丰楼的厨艺台和淮扬楼是临着的，江枫只负责煲粥和甜品清闲得很。由于比赛五点才结束，江枫准备最后卡点做杏仁露，这样新鲜做出来的味道和口感都是最好的。皮蛋瘦肉粥入锅👰🌣之后并不需要他时时刻刻在旁边守着盯着，在帮吴敏琪处理完食材之后，江枫干脆站在离淮阳楼厨艺台最近的地方开始看起了裴盛华做三套鸭。
明目张胆的偷师。
却也不算偷师，从某🞳😎⛻种程度上来讲三套鸭对刀工的要求比文思豆腐还要高很多，⛁🗠🜽比一块豆腐切三🅚千根豆腐丝还要难的刀工，其门槛可想而知。
刀工不行的人，还真偷不着这师。
江建康会做三套鸭，也只是会做🄺法不代表他真的能做出来，所谓的做三套鸭也就是挂个名字图一乐，真要较起真来裴盛华绝对不承认江建康做的三套鸭是三套鸭。
家鸭野鸭菜鸽，🀤⚛💇一层套一层，去骨后还要有形，必须得套得严丝合缝，表皮不能有破😖🁛损，让没有规定型号的三种家禽像有固定型号的俄罗斯套娃那样一层套一层，其难度可想而知。
最难得可🎜👽贵的是，在三套鸭中刀功不是炫技而是美味的钥匙。
这菜要好吃还真就得刀功好。
江枫在看裴盛华塞鸽子。
菜鸽得从野鸭的刀口塞进去套入腹中，然后再将冬菇火腿片之类的食材塞进鸽腹⛁🗠🜽里，刀口不能大越小越好，不然很难锁住汁水和味道，也就失🚘📧去套的🟅🚯价值。
“江枫今天只负责煲粥吗？”如此重要的比赛，如此丰富的盛宴许成怎么能缺席呢，从节目组定下这个最终测试的那一天开始，许成就让助理推掉了今天全部的行程和工作，吃完午🖟饭就赶到⛛比赛现场来近距离观察今天的晚饭。
“看上去好像是这样。”彭长🞙🔣平也有些纳闷，搞不懂江枫在想什么。
但很快他就不想了，转而去关注徐师傅的动向，毕竟徐师傅才是他的亲徒🝞🌎♢弟，虽然前段时间被🀝♕他嫌弃得厉害。
在场选手太多，江枫煲粥只能称得上是奇怪，在这二十八名厨师中一点都不😽📻夺目。🈮🁭那些排名靠后的餐厅心里都憋着一股气，想要趁着这最后的机会📠🜏一展才华。
最醒目的其实要属裴盛华。
淮扬菜作为中国传统四大菜系之一，对刀工的讲究和追求已经到⚭🔪🃚了近乎苛刻的地步，除了炫技的文思豆腐还有更加有名的瓜雕。裴盛华作为国内🐹🄳首屈一指的淮扬菜大师，又曾担任过国宴厨师长，在这二十八名厨师中也算得上是有头有脸响当当的厨师，同时也是刀工最为出色的厨师。
不是🂽🔔🀙摄像小哥夸张，他在拍裴盛华切🁉菜的时候一度怀疑他是在练中国功夫。
能把普通的🂬👵蔬菜和肉切得跟电视剧特效一样，😁⚁🎘国内的这么多厨师里除了裴盛华没几个人能做到。
裴盛华在做三套鸭。
这菜江🎲🔾🆐建康也会做，但江建康三套鸭和裴盛华😁⚁🎘的三套鸭完全是两种鸭，江建康那叫硬套，裴盛华这才是真套。
泰丰楼的厨艺台和淮扬楼是临着的，江枫只负责煲粥和甜品清闲得很。由于比赛五点才结束，江枫准备最后卡点做杏仁露，这样新鲜做出来的味道和口感都是最好的。皮蛋瘦肉粥入锅👰🌣之后并不需要他时时刻刻在旁边守着盯着，在帮吴敏琪处理完食材之后，江枫干脆站在离淮阳楼厨艺台最近的地方开始看起了裴盛华做三套鸭。
明目张胆的偷师。
却也不算偷师，从某🞳😎⛻种程度上来讲三套鸭对刀工的要求比文思豆腐还要高很多，⛁🗠🜽比一块豆腐切三🅚千根豆腐丝还要难的刀工，其门槛可想而知。
刀工不行的人，还真偷不着这师。
江建康会做三套鸭，也只是会做🄺法不代表他真的能做出来，所谓的做三套鸭也就是挂个名字图一乐，真要较起真来裴盛华绝对不承认江建康做的三套鸭是三套鸭。
家鸭野鸭菜鸽，🀤⚛💇一层套一层，去骨后还要有形，必须得套得严丝合缝，表皮不能有破😖🁛损，让没有规定型号的三种家禽像有固定型号的俄罗斯套娃那样一层套一层，其难度可想而知。
最难得可🎜👽贵的是，在三套鸭中刀功不是炫技而是美味的钥匙。
这菜要好吃还真就得刀功好。
江枫在看裴盛华塞鸽子。
菜鸽得从野鸭的刀口塞进去套入腹中，然后再将冬菇火腿片之类的食材塞进鸽腹⛁🗠🜽里，刀口不能大越小越好，不然很难锁住汁水和味道，也就失🚘📧去套的🟅🚯价值。