第二十一章 恰到好处的葡萄酒(3/3)
回到酒庄是傍晚了。
正准备到古堡里看看，叶默的电话响了起来：“嗨，未来姨父🜊🀜♏。腊肠的情况好转了没有？”
詹姆斯打来的☷🄀🝭电话：“好很☇多了。你之前给我的酒，检测过了，酒🕜👲精度含量百分之十二点一五。各项数据正常，能喝……确定是花栗鼠酿的酒？还懂得加糖发酵？”
“没有加糖。百分百原生葡萄酒，一次发酵完成。”🞱🗹
“等等。一次发酵完成？没☇有加糖……怎么可🇻🝴能。”
叶默懒得跟他解释，也说不清楚，道：“能喝就👶🍚行。就这样了，我忙着…🜑🁛…”
“嘿。”詹姆斯心里猫爪耗子挠一样，痒。
不加糖一次发酵成的葡萄酒，而且是短时间，葡萄酒的酒体平衡，搭配的香气层次分🚩🖅🐐明。这明显的不可能嘛。
但和叶默接触的时期，詹姆斯也相信叶默的人品。再说，🖻🗱这桶就不准备上市的，叶默根本没必🛁要说谎。真的？但怎么可能🏣，这可是赤霞珠葡萄酒……
葡萄酒发酵是微生物消耗葡萄汁液里的糖分泌出酒精的过程。酿酒用葡萄一般每百克内含糖13-15克，据经验每克糖经过发酵后能产生0.6度左右的酒精，因此单靠葡萄本身的糖只能酿出8-9度的酒，要🜫🅈🄤想酿🏗🚎💍出12-15度的酒，显然需要外加糖。
如果花栗鼠无意中将葡萄装入橡木桶里，它们可不懂的加糖发酵，怎么📌🙜会出现12.15度的葡萄酒。
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“没有加糖。百分百原生葡萄酒，一次发酵完成。”🞱🗹
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叶默懒得跟他解释，也说不清楚，道：“能喝就👶🍚行。就这样了，我忙着…🜑🁛…”
“嘿。”詹姆斯心里猫爪耗子挠一样，痒。
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如果花栗鼠无意中将葡萄装入橡木桶里，它们可不懂的加糖发酵，怎么📌🙜会出现12.15度的葡萄酒。
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