10章 、、胡颓子酿酒及制果酱(1/3)
周助坐着摘🙡了一颗羊吃，静静的看☰🃂🔼着这树枝杆和叶。
他想起来了🙡，这东西他在在🟖🝈前世书上也见过，叫胡颓子，果子味甜，🎌🏬🝋可生食，也可酿酒和熬糖。
熬糖他不知道怎么熬，书上🟖🝈也是一笔带⛶过，酿酒倒是看过相关资料。
胡颓子酿酒也简单。
胡颓子果实的果肉柔软，用流水轻轻地清🔮洗即可🌵🃙，然后用🏺🟅干净的毛巾擦干表面水分。
胡颓子果实最好不切，直接泡酒，这样⛶看起来也更加美观。由于胡颓子果实味道清淡，所以添加柠檬，使🗁😭胡颓子果实的涩味和酸味🃚😚🁽结合泡酒效果更佳。
选择添加柠檬时，虽然柠檬果皮的香气很浓，但由于苦☓⚧📲味也偏重，所以只选用果肉。
在准备好的容器中放入1kg的胡颓子果实，1/2个柠🏺🟅檬，酒精浓度为35的烧酒18l之后，进行密封。
放在避光🝐🏨阴凉🌂处进行保存，使酒进入浸出及⚰🕅熟化期。然后记录酒的基本信息。
经过🗤2个月左右后，有效成分被浸出，⛶可以用筛子过滤材料。
胡颓子🐎果实浸泡之后，其形状也会保留得比较完好，所以仅用筛子过滤一般就可以得到澄清的酒液。
如果酒中含有悬浮物，可以在冰箱中放置一天左右，等残渣沉🅫淀之后，把容器上部☓⚦澄清的酒液小心地倒入其他酒瓶中。
再次进行密封保存，进一步熟化以便酒的味道和香气更加完美地融合。🂐🍺保存时要注意确认酒🝥的基本信息。
胡颓子果实酒在熟化的过程🟖🝈中会变成琥珀色。
柠檬的酸味和胡颓子果🏯🝨🍬实的涩味完全融合之后，会变成更🏺🟅充满魅力的酒。🙯🍺
选择纯饮的话，可以感受到胡颓子果实淡淡的🁐🄺香味，当然也可以添加冰块以享受清爽的口😀♾感。
这古代他暂时没见过柠檬，不放柠檬也是可以酿🌵🃙酒的，就是味道差了点。
不过这古代的酿酒技术🏯🝨🍬也很落后，酿出来的酒，味道也好不到哪里去。他们家要是酿出了胡颓子酒，应该能占不少优势的。
胡颓子还可以用来做果酱呢。
将新鲜胡颓子洗🜾🇮净，去核后放入🔶🅃料理机里搅碎，果肉加果汁倒入煮锅里，加入冰糖以及砂糖搅拌炖煮。🁼🗧
砂糖按🐎自己的口味来放就行，喜欢甜一点🔮的可以多放点糖。
他想起来了🙡，这东西他在在🟖🝈前世书上也见过，叫胡颓子，果子味甜，🎌🏬🝋可生食，也可酿酒和熬糖。
熬糖他不知道怎么熬，书上🟖🝈也是一笔带⛶过，酿酒倒是看过相关资料。
胡颓子酿酒也简单。
胡颓子果实的果肉柔软，用流水轻轻地清🔮洗即可🌵🃙，然后用🏺🟅干净的毛巾擦干表面水分。
胡颓子果实最好不切，直接泡酒，这样⛶看起来也更加美观。由于胡颓子果实味道清淡，所以添加柠檬，使🗁😭胡颓子果实的涩味和酸味🃚😚🁽结合泡酒效果更佳。
选择添加柠檬时，虽然柠檬果皮的香气很浓，但由于苦☓⚧📲味也偏重，所以只选用果肉。
在准备好的容器中放入1kg的胡颓子果实，1/2个柠🏺🟅檬，酒精浓度为35的烧酒18l之后，进行密封。
放在避光🝐🏨阴凉🌂处进行保存，使酒进入浸出及⚰🕅熟化期。然后记录酒的基本信息。
经过🗤2个月左右后，有效成分被浸出，⛶可以用筛子过滤材料。
胡颓子🐎果实浸泡之后，其形状也会保留得比较完好，所以仅用筛子过滤一般就可以得到澄清的酒液。
如果酒中含有悬浮物，可以在冰箱中放置一天左右，等残渣沉🅫淀之后，把容器上部☓⚦澄清的酒液小心地倒入其他酒瓶中。
再次进行密封保存，进一步熟化以便酒的味道和香气更加完美地融合。🂐🍺保存时要注意确认酒🝥的基本信息。
胡颓子果实酒在熟化的过程🟖🝈中会变成琥珀色。
柠檬的酸味和胡颓子果🏯🝨🍬实的涩味完全融合之后，会变成更🏺🟅充满魅力的酒。🙯🍺
选择纯饮的话，可以感受到胡颓子果实淡淡的🁐🄺香味，当然也可以添加冰块以享受清爽的口😀♾感。
这古代他暂时没见过柠檬，不放柠檬也是可以酿🌵🃙酒的，就是味道差了点。
不过这古代的酿酒技术🏯🝨🍬也很落后，酿出来的酒，味道也好不到哪里去。他们家要是酿出了胡颓子酒，应该能占不少优势的。
胡颓子还可以用来做果酱呢。
将新鲜胡颓子洗🜾🇮净，去核后放入🔶🅃料理机里搅碎，果肉加果汁倒入煮锅里，加入冰糖以及砂糖搅拌炖煮。🁼🗧
砂糖按🐎自己的口味来放就行，喜欢甜一点🔮的可以多放点糖。