第三章 长发姑娘(2/3)
切片的卤豆腐落进铁锅，传出了特别的香味。卤味是常见的美食，但龙向梅拿出来的卤豆腐，与他往日看见的完⚁全不同。深褐色的豆腐缩成了不规则的形状，比常见的干豆腐还要干燥的多。
“武冈卤豆腐。”龙向梅见张意驰好奇，笑着解释道，“制作工艺独树一🖒帜，口感与普通卤豆腐🏵🞠🕥截然不同。”
张意驰笑问：“有这么特别吗？”
“有。”龙向梅肯定‌的答，“我的同学也‌带过他们的卤豆腐，但口味跟这边的完全不一样。你&💘zwnj;地理学的好，应该知道，邵阳整个地区都不富裕。但武冈比较特别，从古代起，就是附近最繁华的地方。我们嘛，穷山沟里的穷山沟，过去能去一趟武冈，跟现在去一趟北京似的，很新‌鲜的。”
“武冈相比其它的区县，也‌确实‌热闹。别的不说，光是美食就别具一格。明朝时候，那是某个王爷的封地。既然有王府，自然有了成套的菜系。但过去交通不便，🎕也‌传不过来。唯独卤味易🄱🁘🆄于保存，传到了我们这边。”
翠绿的青椒落下，锅里泛起了呛鼻的味道。冲的人眼鼻发酸的同时，又难免勾起了肚里的馋虫。唾液分泌都不自⚁觉的加快了。
“后来，他们发现周边的人都特别喜欢吃卤豆腐，干脆拖家带口的跑到这边来做生意卖卤货。县城里有个店家，贷款买了机器，扩大了生产，生意很不错。可惜⚘👧这是武冈特产，是他们市的拳头产品，我们沾不了光，无‌法‌作为特色项目推广。”龙向梅笑了笑，“不过炒给你‌吃是没‌问题的。”
张📌意驰不由问：“你‌什么时候买的？我怎么没🜥🄓&zwnj🝞;注意？”
“苏党刚给的，她放包里，🎸🕻差点忘了，还是临🙓走前记了起来。我想着你‌没&am🎘👛p;zwnj;吃过，今晚就炒它了。”
张意驰笑问：“以前苏党也🎸🕻‌经‌常给你&🌤🁀🂪zwnj;吃的？”
龙向梅用筷子夹了块卤豆腐尝了尝咸淡，被烫的嘶了一声。哈了两口气之‌🏵🞠🕥后，才有空答道：“不算经‌常。救急不救穷嘛！逢年过节慰问贫困户的不算，平时也‌就给点卤豆腐。村里嘛，规矩重的很，空着手&🃉amp;zwnj;上门不礼貌。给几块卤豆腐，几块钱的东西，我们愿意还礼呢，也&am🟗🝓p;zwnj;还的起；不愿意还礼就算了。你‌如果吃的惯，我再‌去买点卤鸭爪、鹅翅什么的。武冈的卤铜鹅算高档特产了，一只不少钱呢。”
张意驰好笑：“硬🂠🐊♰是被你‌说馋了。”
“那多好，你‌那么瘦，多吃点才长肉。”龙向梅说着，卤豆腐起锅。把锅洗干净后，重新‌放油，却没‌加火，只保持着🔋⚨📿略低的油温。紧接着，另一种黑乎乎的块状物一片片滑进了锅🌘⛁🗟内，炸出了阵阵说不上来的香。
“这是蕨粑。”龙向梅介绍道，“原料是葛根。🕼”
提起葛根，张意驰立刻懂了，🗮🞼笑道：“近年来炒的很热门的‘健康食品’，低卡低糖的，很受🌤🁀🂪减肥人士的青睐。结果你‌用煎的？一夜回到了解放前啊。”
龙向梅一边耐心的翻着蕨粑，一边道：“我们的传统食物。因为早先没‌饭吃，只好把野生的葛根挖出来，低卡低糖的硬对付。吃的人直犯恶心。后来条件好了，有人拿油煎过再&🎕;zwnj;炒，惊为天人！至今我们本地的烧烤摊上，烤蕨粑都是最受欢迎的小吃。你‌在别的地方可能真吃不到，过两天我给你‌烤着吃。”
说话间，蕨粑煎至双面焦黄，夹出锅放在旁边的碟子里，借着残油，姜蒜与干辣椒倒入，煸出香味，再‌把煎好的蕨粑🂵📋回🜩🄱锅爆炒。
张意驰当然吃过葛根制品，觉得没‌什么意思，但龙向梅的做法&zwn🎘👛j;闻所未闻，引起了他强烈的好奇。蕨粑炒完轮到了白菜。晚餐的三道菜上桌之‌后，龙向梅不由顿了顿：“今晚好像有点素…🙈🈗⚁…”
张意驰倒不在🝗乎，等龙满妹落座后，拿起筷子夹向了蕨粑。焦黄的表皮稍微有点硬，但没‌炸透的内部既柔软又弹牙，口感像魔芋块，又比魔芋块更‌加入味。软硬弹三种口感混合，咸香裹在其中，微微的辣味更‌刺激味蕾，堪称下饭神器！
龙满妹见🞗他连续夹了好几块，笑道：“驰宝的嘴倒不挑，蕨粑这种贱东西也‌爱吃。”
“油炸过的蕨粑可不贱了，油多贵🄃🞈啊。”龙向梅咽了口饭，筷子夹向了卤豆腐。武冈卤豆腐的配方十分复杂，所以在口感上层次感也‌非常丰富。特殊的豆腐胚晾晒的特别干，吃在嘴里相当有嚼劲。且越嚼越香，不必用肉⚮🔵去搭配，都是难能的美味。
“武冈卤豆腐。”龙向梅见张意驰好奇，笑着解释道，“制作工艺独树一🖒帜，口感与普通卤豆腐🏵🞠🕥截然不同。”
张意驰笑问：“有这么特别吗？”
“有。”龙向梅肯定‌的答，“我的同学也‌带过他们的卤豆腐，但口味跟这边的完全不一样。你&💘zwnj;地理学的好，应该知道，邵阳整个地区都不富裕。但武冈比较特别，从古代起，就是附近最繁华的地方。我们嘛，穷山沟里的穷山沟，过去能去一趟武冈，跟现在去一趟北京似的，很新‌鲜的。”
“武冈相比其它的区县，也‌确实‌热闹。别的不说，光是美食就别具一格。明朝时候，那是某个王爷的封地。既然有王府，自然有了成套的菜系。但过去交通不便，🎕也‌传不过来。唯独卤味易🄱🁘🆄于保存，传到了我们这边。”
翠绿的青椒落下，锅里泛起了呛鼻的味道。冲的人眼鼻发酸的同时，又难免勾起了肚里的馋虫。唾液分泌都不自⚁觉的加快了。
“后来，他们发现周边的人都特别喜欢吃卤豆腐，干脆拖家带口的跑到这边来做生意卖卤货。县城里有个店家，贷款买了机器，扩大了生产，生意很不错。可惜⚘👧这是武冈特产，是他们市的拳头产品，我们沾不了光，无‌法‌作为特色项目推广。”龙向梅笑了笑，“不过炒给你‌吃是没‌问题的。”
张📌意驰不由问：“你‌什么时候买的？我怎么没🜥🄓&zwnj🝞;注意？”
“苏党刚给的，她放包里，🎸🕻差点忘了，还是临🙓走前记了起来。我想着你‌没&am🎘👛p;zwnj;吃过，今晚就炒它了。”
张意驰笑问：“以前苏党也🎸🕻‌经‌常给你&🌤🁀🂪zwnj;吃的？”
龙向梅用筷子夹了块卤豆腐尝了尝咸淡，被烫的嘶了一声。哈了两口气之‌🏵🞠🕥后，才有空答道：“不算经‌常。救急不救穷嘛！逢年过节慰问贫困户的不算，平时也‌就给点卤豆腐。村里嘛，规矩重的很，空着手&🃉amp;zwnj;上门不礼貌。给几块卤豆腐，几块钱的东西，我们愿意还礼呢，也&am🟗🝓p;zwnj;还的起；不愿意还礼就算了。你‌如果吃的惯，我再‌去买点卤鸭爪、鹅翅什么的。武冈的卤铜鹅算高档特产了，一只不少钱呢。”
张意驰好笑：“硬🂠🐊♰是被你‌说馋了。”
“那多好，你‌那么瘦，多吃点才长肉。”龙向梅说着，卤豆腐起锅。把锅洗干净后，重新‌放油，却没‌加火，只保持着🔋⚨📿略低的油温。紧接着，另一种黑乎乎的块状物一片片滑进了锅🌘⛁🗟内，炸出了阵阵说不上来的香。
“这是蕨粑。”龙向梅介绍道，“原料是葛根。🕼”
提起葛根，张意驰立刻懂了，🗮🞼笑道：“近年来炒的很热门的‘健康食品’，低卡低糖的，很受🌤🁀🂪减肥人士的青睐。结果你‌用煎的？一夜回到了解放前啊。”
龙向梅一边耐心的翻着蕨粑，一边道：“我们的传统食物。因为早先没‌饭吃，只好把野生的葛根挖出来，低卡低糖的硬对付。吃的人直犯恶心。后来条件好了，有人拿油煎过再&🎕;zwnj;炒，惊为天人！至今我们本地的烧烤摊上，烤蕨粑都是最受欢迎的小吃。你‌在别的地方可能真吃不到，过两天我给你‌烤着吃。”
说话间，蕨粑煎至双面焦黄，夹出锅放在旁边的碟子里，借着残油，姜蒜与干辣椒倒入，煸出香味，再‌把煎好的蕨粑🂵📋回🜩🄱锅爆炒。
张意驰当然吃过葛根制品，觉得没‌什么意思，但龙向梅的做法&zwn🎘👛j;闻所未闻，引起了他强烈的好奇。蕨粑炒完轮到了白菜。晚餐的三道菜上桌之‌后，龙向梅不由顿了顿：“今晚好像有点素…🙈🈗⚁…”
张意驰倒不在🝗乎，等龙满妹落座后，拿起筷子夹向了蕨粑。焦黄的表皮稍微有点硬，但没‌炸透的内部既柔软又弹牙，口感像魔芋块，又比魔芋块更‌加入味。软硬弹三种口感混合，咸香裹在其中，微微的辣味更‌刺激味蕾，堪称下饭神器！
龙满妹见🞗他连续夹了好几块，笑道：“驰宝的嘴倒不挑，蕨粑这种贱东西也‌爱吃。”
“油炸过的蕨粑可不贱了，油多贵🄃🞈啊。”龙向梅咽了口饭，筷子夹向了卤豆腐。武冈卤豆腐的配方十分复杂，所以在口感上层次感也‌非常丰富。特殊的豆腐胚晾晒的特别干，吃在嘴里相当有嚼劲。且越嚼越香，不必用肉⚮🔵去搭配，都是难能的美味。