冬季街头美食,当烤红薯莫属。
小时候宿雅最喜欢在冬天吃烤红薯,一整个的大红薯,被炭火烘烤出蜜油,表皮sU脆,剥离🍑😛时连带着一层薄薄的薯r0U,这层r0U才是薯中JiNg华,一定🞕不可浪费。
红彤彤的🎠💝薯🐐⚬🔝r0U像天上如火的骄yAn,吃一口,甜蜜滋润,香味佳浓。
可惜,宿诗看见那些街头小贩用大大油桶烤制,总觉那桶原先不知装过什么,害怕是⛲🞖化工原材料,便不太愿意给小孩们买。
于是宿雅只能眼巴🖤🔦巴和🝾🐵🄐心Ai🄃🞆👸的烤红薯错过。
不敢买外面的,便在其他地方🄃🞆👸补回来,有时遇见正规🅙店面里售卖的烤红薯便能买来一吃,不🕴过放在机器箱子里制作的总是少了些泥土和炭火的天然气息,俗称,差了点意思。
不得已,最后撸起袖子,亲自动手。
找来h泥,摊在庭院里连日暴晒,待晒得水🙷🏅分蒸发,泥土结块,一摔便能四分五裂。
将一块块g泥按形状大小摞起,最下层是大块的,中🅙间的是稍大一些的,最上⚥📣🜪层则是小巧玲珑的。
越往上越需要小心,若是找不准平衡,搭得东倒西歪,很🌧🁜🆤可能整个坍塌,便前功尽弃了。
完整地摞起来,🀡♹🍓是一个类似金字塔形状的小土包,上尖下宽。
底下要留有空口,内部是空心的。
往空口处小心伸入点燃的🏈😃柴火g叶,需用大火烧上半小时左右,烧得土窑火红热烫,那原本黯淡Y沉的g泥都亮起赤🐞🁂🃁边红光,好似从变成火山炎浆,蕴藏了无穷尽的火力热源。
这时,柴火也烧得七七八八了,用长木棍把柴火从土🅙窑肚子里扒拉出🎳🕉🇮去,再⚖👕将事先买好的红薯一根根推到窑里。
红薯放好后,便到了有意思的环节。
那便是,要🐐⚬🔝将那JiNg心制作的土窑砸🎟毁。
木棍🈩🀾从窑顶尖部敲打,被火烧得脆化的土块被震碎,如雪崩一般向着空心的窑肚💻落下。
一直敲,直到所有🖤🔦土块都被敲下,从空心的小土锥变成实心的小泥包。
火热滚烫的g泥紧紧包裹掩埋着🉡🈷生红薯,用炙热的🎾🖮温度慢慢烘烤。
若⛯⛯是周围生长了香叶,还可摘下几枝,坐在暖烘烘的土堆前,一片片扯下香叶,扔在土包上。
再用小木枝把那清🖤🔦脆叶子戳进高温🉠🈯🁱的泥土🎟里。
小时候宿雅最喜欢在冬天吃烤红薯,一整个的大红薯,被炭火烘烤出蜜油,表皮sU脆,剥离🍑😛时连带着一层薄薄的薯r0U,这层r0U才是薯中JiNg华,一定🞕不可浪费。
红彤彤的🎠💝薯🐐⚬🔝r0U像天上如火的骄yAn,吃一口,甜蜜滋润,香味佳浓。
可惜,宿诗看见那些街头小贩用大大油桶烤制,总觉那桶原先不知装过什么,害怕是⛲🞖化工原材料,便不太愿意给小孩们买。
于是宿雅只能眼巴🖤🔦巴和🝾🐵🄐心Ai🄃🞆👸的烤红薯错过。
不敢买外面的,便在其他地方🄃🞆👸补回来,有时遇见正规🅙店面里售卖的烤红薯便能买来一吃,不🕴过放在机器箱子里制作的总是少了些泥土和炭火的天然气息,俗称,差了点意思。
不得已,最后撸起袖子,亲自动手。
找来h泥,摊在庭院里连日暴晒,待晒得水🙷🏅分蒸发,泥土结块,一摔便能四分五裂。
将一块块g泥按形状大小摞起,最下层是大块的,中🅙间的是稍大一些的,最上⚥📣🜪层则是小巧玲珑的。
越往上越需要小心,若是找不准平衡,搭得东倒西歪,很🌧🁜🆤可能整个坍塌,便前功尽弃了。
完整地摞起来,🀡♹🍓是一个类似金字塔形状的小土包,上尖下宽。
底下要留有空口,内部是空心的。
往空口处小心伸入点燃的🏈😃柴火g叶,需用大火烧上半小时左右,烧得土窑火红热烫,那原本黯淡Y沉的g泥都亮起赤🐞🁂🃁边红光,好似从变成火山炎浆,蕴藏了无穷尽的火力热源。
这时,柴火也烧得七七八八了,用长木棍把柴火从土🅙窑肚子里扒拉出🎳🕉🇮去,再⚖👕将事先买好的红薯一根根推到窑里。
红薯放好后,便到了有意思的环节。
那便是,要🐐⚬🔝将那JiNg心制作的土窑砸🎟毁。
木棍🈩🀾从窑顶尖部敲打,被火烧得脆化的土块被震碎,如雪崩一般向着空心的窑肚💻落下。
一直敲,直到所有🖤🔦土块都被敲下,从空心的小土锥变成实心的小泥包。
火热滚烫的g泥紧紧包裹掩埋着🉡🈷生红薯,用炙热的🎾🖮温度慢慢烘烤。
若⛯⛯是周围生长了香叶,还可摘下几枝,坐在暖烘烘的土堆前,一片片扯下香叶,扔在土包上。
再用小木枝把那清🖤🔦脆叶子戳进高温🉠🈯🁱的泥土🎟里。