二十七章 : 打广告(1/4)
豆瓣酱是川菜的灵魂之一,制🚤🕗作并不复杂，但耗时耗力，要做的好吃,并不容易。
先将蚕豆煮熟,剥皮盖上黄荆🚤🕗叶霉化五日，霉化好的蚕豆用白酒杀霉🍡菌。
从山上摘下新鲜的红椒和花椒，红椒剁碎后和花椒一起放入缸中，🍅🅬加入白酒杀过菌的🞎💿霉豆瓣和姜末，搅拌均匀。
到这一步为止，都和普🄳🁬通的豆瓣酱制作方法没有什么区别。
引发李微歌改良豆瓣酱的契机是一次上山时在溪边看到的山螃蟹，她想到上海名菜“🞎💿醉蟹”，用醉卤腌制醉蟹📆😤🃚,食用时切成开浇上醉卤即可。
于是她🈻突发奇想，将山螃蟹放入豆瓣酱的缸中一起腌制,为了增加海鲜的味道,李微歌还用积分从系统那里换了海蟹和⛯山蟹一起放入缸中,制造出独特的风味。
豆瓣酱需要晾🜞晒三十日,每日清晨翻动一次,李微歌每隔十日就换一批螃蟹进去🈫🁎🄧。
等到晒足三十日，螃蟹也换了三批，蟹的鲜味和豆瓣酱就完美融合了🍡。
晾晒完成🖴的豆瓣酱装进坛子里，用新鲜榨出来的菜籽油封坛，可以保存整整两年🈫🁎🄧，且越来越香。
这也是为什么李微歌的豆瓣酱为什么有泉水的清甜🝄🈣和海鲜的味道的原因，山螃蟹在泉水中长大再加上海蟹的鲜味，才造就了这独一无二的豆瓣酱风味🕷🎎。
吴大厨🈻听完这豆瓣酱的制作，对李🝰🎵🕠微歌竖起了大🐑拇指：“女娃娃好想法。”
又对李微歌提出了新的疑问：“女娃娃,你为什🐑么不用上等一些的食材，而是用最普通的猪骨鸡骨牛骨以及五花肉呢？”
李微歌心想难道这吴大厨并不知道四川⛽☔⚫小面店做的那些勾当，不卑不亢道：“我开的不过🄴🁴是个普通的小面馆，客人也都是普通的百姓，哪里能用这么好的食材，价格岂不是要很高，今日事发突然，我不过就地取材罢了。”
吴大厨的脸上闪过疑惑的神色，昨日东家便吩咐他多准备些珍稀的食材，今日要跟重庆小🄴🁴面店对决，怎么对方好🔀♆🆌像并没有准备好的样⚖子。
那边的评委已经有了结果，最终他们认定吴大厨的抄手🞐📏🙳虽然也好吃，但是李微歌的抄手要更符合他们的口味一点。
吴大🖉🐳厨心下大🜞震，苦笑一下，他这是犯了新🛆🚌手厨师都不会犯的错误。
今日的评委都是普通百🄳🁬姓，和酒楼的达官贵人口味并不🞐📏🙳相同，对他们来说，鲍鱼鱼翅远不如一碗味道出众，价格亲民的普通红油抄手。
他输的心服口服，正想退下，被李微🟈🛇🚒歌叫住了，“吴大厨，等等，罂粟壳粉对人身体有害，我⚍🐅们此番正是为它而站。”
吴大厨本能地反问：“罂粟壳粉是什么？”
见他竟然不知情，李微歌也有些许迷惑，难道四川小♔面店瞒着大厨将罂粟壳粉放入了调料中？
因此李微歌🔍详细地与吴大厨讲述了罂粟壳和它对人将会产生的危害，吴大厨听完脑海中灵光一闪，想到一样东西，难道那就是罂粟壳？
先将蚕豆煮熟,剥皮盖上黄荆🚤🕗叶霉化五日，霉化好的蚕豆用白酒杀霉🍡菌。
从山上摘下新鲜的红椒和花椒，红椒剁碎后和花椒一起放入缸中，🍅🅬加入白酒杀过菌的🞎💿霉豆瓣和姜末，搅拌均匀。
到这一步为止，都和普🄳🁬通的豆瓣酱制作方法没有什么区别。
引发李微歌改良豆瓣酱的契机是一次上山时在溪边看到的山螃蟹，她想到上海名菜“🞎💿醉蟹”，用醉卤腌制醉蟹📆😤🃚,食用时切成开浇上醉卤即可。
于是她🈻突发奇想，将山螃蟹放入豆瓣酱的缸中一起腌制,为了增加海鲜的味道,李微歌还用积分从系统那里换了海蟹和⛯山蟹一起放入缸中,制造出独特的风味。
豆瓣酱需要晾🜞晒三十日,每日清晨翻动一次,李微歌每隔十日就换一批螃蟹进去🈫🁎🄧。
等到晒足三十日，螃蟹也换了三批，蟹的鲜味和豆瓣酱就完美融合了🍡。
晾晒完成🖴的豆瓣酱装进坛子里，用新鲜榨出来的菜籽油封坛，可以保存整整两年🈫🁎🄧，且越来越香。
这也是为什么李微歌的豆瓣酱为什么有泉水的清甜🝄🈣和海鲜的味道的原因，山螃蟹在泉水中长大再加上海蟹的鲜味，才造就了这独一无二的豆瓣酱风味🕷🎎。
吴大厨🈻听完这豆瓣酱的制作，对李🝰🎵🕠微歌竖起了大🐑拇指：“女娃娃好想法。”
又对李微歌提出了新的疑问：“女娃娃,你为什🐑么不用上等一些的食材，而是用最普通的猪骨鸡骨牛骨以及五花肉呢？”
李微歌心想难道这吴大厨并不知道四川⛽☔⚫小面店做的那些勾当，不卑不亢道：“我开的不过🄴🁴是个普通的小面馆，客人也都是普通的百姓，哪里能用这么好的食材，价格岂不是要很高，今日事发突然，我不过就地取材罢了。”
吴大厨的脸上闪过疑惑的神色，昨日东家便吩咐他多准备些珍稀的食材，今日要跟重庆小🄴🁴面店对决，怎么对方好🔀♆🆌像并没有准备好的样⚖子。
那边的评委已经有了结果，最终他们认定吴大厨的抄手🞐📏🙳虽然也好吃，但是李微歌的抄手要更符合他们的口味一点。
吴大🖉🐳厨心下大🜞震，苦笑一下，他这是犯了新🛆🚌手厨师都不会犯的错误。
今日的评委都是普通百🄳🁬姓，和酒楼的达官贵人口味并不🞐📏🙳相同，对他们来说，鲍鱼鱼翅远不如一碗味道出众，价格亲民的普通红油抄手。
他输的心服口服，正想退下，被李微🟈🛇🚒歌叫住了，“吴大厨，等等，罂粟壳粉对人身体有害，我⚍🐅们此番正是为它而站。”
吴大厨本能地反问：“罂粟壳粉是什么？”
见他竟然不知情，李微歌也有些许迷惑，难道四川小♔面店瞒着大厨将罂粟壳粉放入了调料中？
因此李微歌🔍详细地与吴大厨讲述了罂粟壳和它对人将会产生的危害，吴大厨听完脑海中灵光一闪，想到一样东西，难道那就是罂粟壳？