美味，要会搭配。
民间美食的取材，充满着智慧。
这样🙔大的河鱼，肉质往往失了鲜美滑嫩，用农家简单的方🃊法烹制，往往还会带有👺🍺🍆些土腥味。
但若是用大油来做，简单的搭配之下，就显得鲜美异常，不但能突出鱼的鲜美，还有🛥🞡🕪油脂的芬芳⛭🝬。
几个孩子蹲在灶台边烧火，然后流着口水眼巴巴的🍄🅦望着锅台。
胡老三的媳妇热锅之后，两勺如羊脂一般的大🄲油放入锅中，油遇到烧🇷🝐热的铁锅，顿时滋滋的融化，飘出🔴香味。
朱🜈⛷允熥注意到，趁着🏰胡老三眼神没看向那边的时候，他婆娘悄悄的让孩子们，一人舔了🄓☬一口猪油。
几个孩子，仿佛吃到了世间最美的味道，脸上洋溢🍄🅦着幸福，灶火映照下，脸上笑容跳动。
等锅里的大油热了，大片的葱姜下锅，炒出香味。随后剁成几大块的大鱼🁰下去煎制，顿时异香扑鼻。
又麻利的把鱼肉反面，待两面煎到变色，加井水覆盖住。放🗪🞚入叠成段的大葱，小心且爱惜的淋🂑上酱油，用小火慢炖，盖上盖子。
这种烹饪方法，和后世朱允熥家🙨🌼乡的炖鱼方法有些类似。
后世人总把菜肴分成南北，把饮食分为粗细。那是因为物质生活有🞉🞉着极大的提升和飞跃，而在此时，物资相😣🃑对匮乏，一年都不见得吃几次肉的农人们，对待肉食的烹饪手法，几乎是相同的。
先大火烧开，等到开锅了，灶台里的火也就变成大火，然后再放入豆腐等物，🙔大火收汁。
老爷子鼻子动🈕♯动，看着锅台那边，笑道，“还是大锅饭，🃊香呀！”
胡老🙔三把桌子拿到院子中，小心的擦拭干净，带着缺口的饭碗也擦亮了，摆放在桌🄁面上。
“这位老爷子，我家里可没有酒！”🖽胡老三对朱家爷俩笑道。
老爷子白他一眼，“给你抠的！”
朱允熥微微一笑，转头对李景隆🙨🌼说道，“你走一趟，打些酒，看看有猪头肉没，称几斤！”
“那哪行！”胡老三咧嘴一笑🕐🈴，却🜒🁨压根没🍢拒绝。
老爷子再次笑骂，“这抠门地！”
锅开了，掀开锅盖，是带着弄弄咸香的水蒸气，锅台边的孩子们欢呼雀🈟跃。
民间美食的取材，充满着智慧。
这样🙔大的河鱼，肉质往往失了鲜美滑嫩，用农家简单的方🃊法烹制，往往还会带有👺🍺🍆些土腥味。
但若是用大油来做，简单的搭配之下，就显得鲜美异常，不但能突出鱼的鲜美，还有🛥🞡🕪油脂的芬芳⛭🝬。
几个孩子蹲在灶台边烧火，然后流着口水眼巴巴的🍄🅦望着锅台。
胡老三的媳妇热锅之后，两勺如羊脂一般的大🄲油放入锅中，油遇到烧🇷🝐热的铁锅，顿时滋滋的融化，飘出🔴香味。
朱🜈⛷允熥注意到，趁着🏰胡老三眼神没看向那边的时候，他婆娘悄悄的让孩子们，一人舔了🄓☬一口猪油。
几个孩子，仿佛吃到了世间最美的味道，脸上洋溢🍄🅦着幸福，灶火映照下，脸上笑容跳动。
等锅里的大油热了，大片的葱姜下锅，炒出香味。随后剁成几大块的大鱼🁰下去煎制，顿时异香扑鼻。
又麻利的把鱼肉反面，待两面煎到变色，加井水覆盖住。放🗪🞚入叠成段的大葱，小心且爱惜的淋🂑上酱油，用小火慢炖，盖上盖子。
这种烹饪方法，和后世朱允熥家🙨🌼乡的炖鱼方法有些类似。
后世人总把菜肴分成南北，把饮食分为粗细。那是因为物质生活有🞉🞉着极大的提升和飞跃，而在此时，物资相😣🃑对匮乏，一年都不见得吃几次肉的农人们，对待肉食的烹饪手法，几乎是相同的。
先大火烧开，等到开锅了，灶台里的火也就变成大火，然后再放入豆腐等物，🙔大火收汁。
老爷子鼻子动🈕♯动，看着锅台那边，笑道，“还是大锅饭，🃊香呀！”
胡老🙔三把桌子拿到院子中，小心的擦拭干净，带着缺口的饭碗也擦亮了，摆放在桌🄁面上。
“这位老爷子，我家里可没有酒！”🖽胡老三对朱家爷俩笑道。
老爷子白他一眼，“给你抠的！”
朱允熥微微一笑，转头对李景隆🙨🌼说道，“你走一趟，打些酒，看看有猪头肉没，称几斤！”
“那哪行！”胡老三咧嘴一笑🕐🈴，却🜒🁨压根没🍢拒绝。
老爷子再次笑骂，“这抠门地！”
锅开了，掀开锅盖，是带着弄弄咸香的水蒸气，锅台边的孩子们欢呼雀🈟跃。