第四章 茶百戏(1/3)

    　

    炙茶，得将团饼茶放🐗在茶炉上烤制。这主要是为了提香和干燥茶饼，以便后续工作。

    再是碎茶、碾茶和罗茶，这一步得将团饼茶放在茶臼上捣碎分为小块，再🜌放入茶磨里碾细。

    之后，通过茶罗，将碾细的茶叶筛成细🍜🈽🃰腻的茶粉。这样点出的茶汤，悬浮液才👻🎃🎜会光滑细腻。

    等筛好茶粉后，再用茶匙小心⚝取出，放入茶盒中备用。

    接着，是侯汤、烫盏。

    候汤🍽🍠🉛，便是煮水。而烫盏，又称温盏，是用汤瓶为茶盏第🅏🅧🈹一次注水。

    温盏有利于悬浮液的形成，同时击打🛈🚚的🍜🈽🃰茶🟈🛊汤也不易冷。

    完成烫盏之后便是取茶粉，从方才的茶盒中，取出🚱🗇碾碎的茶粉放入盏中🏒🙥。🜌

    接着，在温🊻🕥盏后的茶盏🁌🄚♮中，注入少量的水，将茶粉和水搅拌均匀，此为调🜌膏。

    之后，再沿着盏壁注水击拂，⚝用茶筅回旋搅打。再反复注水击拂，将茶汤表面搅拌出绵密持久的泡沫，形成一层覆满盏面的悬浮液，使其能够保存一⚲🕓🉍段时间。

    这一步🉔🇆，♀🅏还有另一个名称为融胶，让茶汤变得有胶质🔝🁪🈣感。

    至于注水的次数，通常来说是三次，但每个人有自己的方式方法🎭🔕。

    譬如冯🉔🇆夫人，便是少🐗量多次。她会注七到八次水，这样调出🋐来的茶，别有一番滋味。

    最后🍽🍠🉛是分茶，也就是用茶匙加水或汤瓶🍜🈽🃰注汤，使茶汤形成幻变🖕💛💤图案。

    有绘画技♀🅏艺高超的，能在茶汤上做出一副山水画，精妙绝伦。

    整个茶百戏过程繁琐复杂🀺🁶，稍有不慎，便🟈🛊会前功尽弃。但这样点出来的茶，亦是回味无穷。

    而此刻，冯夫人刚好完成击拂⚝这个步骤，正在分茶🚱🗇。🔝🁪🈣

    茶🈺🃜😬香四溢，江吟不用看都知道，冯夫人这🟈🛊次用的是产自上清峰的蒙山茶。

    她就守在门口，一动🐗不动的看着冯夫人。等她分完茶🔝🁪🈣起🌞⛳🞚身，她便立马冲了过去。

    可惜，🉔🇆旁♀🅏人以为她也是抢茶的人，并未相让。