第1章 真正的美味(2/3)
然而，川口京武根本没有注意到高💑桥间的目光，眯起眼睛，面连微笑，整个人都陷入了美味🕺🎭🔔之中。
“羊肉外📪🝩焦里嫩，味道鲜美。同时💑酱汁也非常出色🍊🆝🐠——胡萝卜、西芹碎、蒜碎、红辣酱、月桂叶，再将如浓郁的酱汁……这鲜美的酱汁中，应该有牛高汤吧？”川口京武抬头看着郑轲。
“没错。将需要的食材一起拌炒，再加入葡萄酒，等葡萄酒挥发之后，葡萄酒的醇香就残留在了食材上，然后再用牛高汤🚔进行熬煮，使酱汁浓郁可口，回味无穷。”郑轲轻笑着说道。
“还有面呢？⚽🖺”栗山仁迫不及待地问道，“面条中，有一种鸡蛋的香味。但是这种香味非常浓郁，甚至能够渗透到人的骨子里。郑老师，这究竟是怎么做成的？”栗山仁问道。
“你已经猜到了，就是鸡蛋。只不过与普通的意大利鸡蛋面不太一样，在鸡蛋面的制作过程中，我并没有添加其他的清水🚔。”郑轲戳破了鸡蛋面的秘密。
“没有其他的清水？”上田瑾一愣，再仔细品味🂷刚才的意大利面，果然如丝绸般丝滑。
“没错。蛋黄中，有将近50%的水🟌🛰☛分，而蛋清中的水分更多，达到了90%，所以在制作意面的时候，完全可以用它们取代清水。但代价却是每一份意面，都要加入足量的鸡蛋液。”
“但是，并不止是加入鸡蛋液这🞎么简单吧？”川口问道。
“诶？怎么回事。”上田瑾脸色露出了惊诧。🕇
“说起来简单，但是鸡蛋液又包括了蛋清和蛋黄，这种材料的成分又截然不同，蛋黄和蛋清的究竟是什么比例搭配，也非常关键。”川🅊🄹口京武解释⚝说。
“这也就📪🝩是意大利面如此好吃的原因？”上🐪🂨田瑾恍然大悟。
郑轲点🃋🖐了点头，“🙜😨三位评委，你们可以亮出你们的结果了吧？”
三个人纷纷点头，全部不约而同地看了一眼他们身前的盘子，毫无例外，向前推出了郑轲的盘子。🝝🌋🝝🌋
诶？
竹村之处📪🝩的眼睛瞪得滚圆，脑门的青筋凸显，甚至🍊🆝🐠连围观群众也没能反应过来。
“咳咳……上田夫人，井🕁口先生，您们是不是拿错了？栗山仁那个小毛孩子，不知道料理的好坏，也就算了。两位可是吃过上等美味的人，对这两道面点，应该有更⛅为直观的评价才对……”竹村有些失控，语速极快地说出了这些话。
“没错！我是吃过许多美味料理，我也非常希🕇望你能获胜，毕竟这也关系到我的颜面，但是好吃就是好吃，真正的美味，不会因为评委的变换而转变！竹村师傅，这次比赛，真的是你输了。”上田瑾义正言辞地说道。
上田瑾的一番话，让郑轲改变了对💑她的印象。
本来以为，她是一个固执己见、🞎又偏信亲信的人，没想到并没有被感情而影响判断。这一点，是许多男人都做不🝣到的。
上田武听到母亲🂴这样说，悬着的心也终于放下去一些。
“我不信！他一个小🗡🝍孩，就算从出生就开始学习厨艺，也不可能比我厉害！”竹村握紧了拳🕺🎭🔔头，眉头紧皱了起来。
“羊肉外📪🝩焦里嫩，味道鲜美。同时💑酱汁也非常出色🍊🆝🐠——胡萝卜、西芹碎、蒜碎、红辣酱、月桂叶，再将如浓郁的酱汁……这鲜美的酱汁中，应该有牛高汤吧？”川口京武抬头看着郑轲。
“没错。将需要的食材一起拌炒，再加入葡萄酒，等葡萄酒挥发之后，葡萄酒的醇香就残留在了食材上，然后再用牛高汤🚔进行熬煮，使酱汁浓郁可口，回味无穷。”郑轲轻笑着说道。
“还有面呢？⚽🖺”栗山仁迫不及待地问道，“面条中，有一种鸡蛋的香味。但是这种香味非常浓郁，甚至能够渗透到人的骨子里。郑老师，这究竟是怎么做成的？”栗山仁问道。
“你已经猜到了，就是鸡蛋。只不过与普通的意大利鸡蛋面不太一样，在鸡蛋面的制作过程中，我并没有添加其他的清水🚔。”郑轲戳破了鸡蛋面的秘密。
“没有其他的清水？”上田瑾一愣，再仔细品味🂷刚才的意大利面，果然如丝绸般丝滑。
“没错。蛋黄中，有将近50%的水🟌🛰☛分，而蛋清中的水分更多，达到了90%，所以在制作意面的时候，完全可以用它们取代清水。但代价却是每一份意面，都要加入足量的鸡蛋液。”
“但是，并不止是加入鸡蛋液这🞎么简单吧？”川口问道。
“诶？怎么回事。”上田瑾脸色露出了惊诧。🕇
“说起来简单，但是鸡蛋液又包括了蛋清和蛋黄，这种材料的成分又截然不同，蛋黄和蛋清的究竟是什么比例搭配，也非常关键。”川🅊🄹口京武解释⚝说。
“这也就📪🝩是意大利面如此好吃的原因？”上🐪🂨田瑾恍然大悟。
郑轲点🃋🖐了点头，“🙜😨三位评委，你们可以亮出你们的结果了吧？”
三个人纷纷点头，全部不约而同地看了一眼他们身前的盘子，毫无例外，向前推出了郑轲的盘子。🝝🌋🝝🌋
诶？
竹村之处📪🝩的眼睛瞪得滚圆，脑门的青筋凸显，甚至🍊🆝🐠连围观群众也没能反应过来。
“咳咳……上田夫人，井🕁口先生，您们是不是拿错了？栗山仁那个小毛孩子，不知道料理的好坏，也就算了。两位可是吃过上等美味的人，对这两道面点，应该有更⛅为直观的评价才对……”竹村有些失控，语速极快地说出了这些话。
“没错！我是吃过许多美味料理，我也非常希🕇望你能获胜，毕竟这也关系到我的颜面，但是好吃就是好吃，真正的美味，不会因为评委的变换而转变！竹村师傅，这次比赛，真的是你输了。”上田瑾义正言辞地说道。
上田瑾的一番话，让郑轲改变了对💑她的印象。
本来以为，她是一个固执己见、🞎又偏信亲信的人，没想到并没有被感情而影响判断。这一点，是许多男人都做不🝣到的。
上田武听到母亲🂴这样说，悬着的心也终于放下去一些。
“我不信！他一个小🗡🝍孩，就算从出生就开始学习厨艺，也不可能比我厉害！”竹村握紧了拳🕺🎭🔔头，眉头紧皱了起来。