第20章-、胡颓子酿酒及制果酱(1/3)
周助坐着摘了🙞🙞一颗羊吃，静静🕋的看着这树枝杆和叶。
他想起来了，这东西他在在前世书上也见过，叫胡颓子，果子味🐳🝧甜，可生食，也可酿酒和熬糖。
熬糖他不知道怎么熬，书上也是一笔带过，酿酒倒是看过相⛪关资料。
胡颓子酿酒也简单。
胡颓子果实的果肉📃😎⛸柔软，用流水轻轻地清洗即可，然后用干净的毛巾擦干表面水分。
胡颓子果实最好不切，直接泡酒，这样看起来也更加🆎美观。由于胡颓子果实味道清淡，所以添加柠檬，使胡颓子果实的涩味和酸味结合泡酒效🜜果更佳。
选择添加柠檬时，虽然柠檬果皮的香💝气很浓，但由于苦味也偏重，所以只选用果肉。
在准备好的容器中放入🚟🔭1kg的胡颓子果实，1/2个柠檬，酒精浓度为35的烧酒18l之后，进行密封。
放在避光阴凉处进行保存，🝰🎱使酒进入浸出及熟化期。然后记录酒的基本信息。
经过2个月左右后，有效成🝰🎱分被浸出，可以用🗔🛕🜎筛子过滤材料。
胡颓子果实浸泡之后，其形状也会保💝留得比较完好，所以仅用筛子过🎅🎬🔍滤一般⛌就可以得到澄清的酒液。
如果酒中含有悬浮物，可以在冰箱中放置一天左右，等残🁿🛋渣沉淀之后，把容器上部澄清的酒液小心地倒入其他酒瓶中。
再次进行密🝀封保存，进一步熟化以便酒的味道🗔🛕🜎和香气🆎更加完美地融合。保存时要注意确认酒的基本信息。
胡🚰颓子果实酒🙞在熟化的过程中会变成琥珀色。
柠檬的酸味和胡颓子果实的涩味完全融合之后，🁐🄺🂤会变成更充满魅力的酒。
选择纯饮的话，可以感受到胡颓子果实淡淡的香味，当然也可以添加冰块😝以享受清爽的口感。📌
这🚰古代他暂时没见过柠檬，不放柠檬也是可以酿酒的，就是味道差了点。
不过这古🕳🍩代的酿酒技术也很落后，酿出来的酒，味道也好不到哪里去。他们家要是酿出了胡颓子酒，应该能占不少优势的。
胡颓子还可以用来做果酱呢。
将🚰新鲜胡颓子洗净，去核后放入料理机里搅碎，果肉加果汁倒入煮锅里，加入🌺🄈🞴冰糖以及砂糖搅拌炖煮。
砂糖按自己的口⛐🙢🌄味来放就行，喜欢甜一点的可以多放点糖。
他想起来了，这东西他在在前世书上也见过，叫胡颓子，果子味🐳🝧甜，可生食，也可酿酒和熬糖。
熬糖他不知道怎么熬，书上也是一笔带过，酿酒倒是看过相⛪关资料。
胡颓子酿酒也简单。
胡颓子果实的果肉📃😎⛸柔软，用流水轻轻地清洗即可，然后用干净的毛巾擦干表面水分。
胡颓子果实最好不切，直接泡酒，这样看起来也更加🆎美观。由于胡颓子果实味道清淡，所以添加柠檬，使胡颓子果实的涩味和酸味结合泡酒效🜜果更佳。
选择添加柠檬时，虽然柠檬果皮的香💝气很浓，但由于苦味也偏重，所以只选用果肉。
在准备好的容器中放入🚟🔭1kg的胡颓子果实，1/2个柠檬，酒精浓度为35的烧酒18l之后，进行密封。
放在避光阴凉处进行保存，🝰🎱使酒进入浸出及熟化期。然后记录酒的基本信息。
经过2个月左右后，有效成🝰🎱分被浸出，可以用🗔🛕🜎筛子过滤材料。
胡颓子果实浸泡之后，其形状也会保💝留得比较完好，所以仅用筛子过🎅🎬🔍滤一般⛌就可以得到澄清的酒液。
如果酒中含有悬浮物，可以在冰箱中放置一天左右，等残🁿🛋渣沉淀之后，把容器上部澄清的酒液小心地倒入其他酒瓶中。
再次进行密🝀封保存，进一步熟化以便酒的味道🗔🛕🜎和香气🆎更加完美地融合。保存时要注意确认酒的基本信息。
胡🚰颓子果实酒🙞在熟化的过程中会变成琥珀色。
柠檬的酸味和胡颓子果实的涩味完全融合之后，🁐🄺🂤会变成更充满魅力的酒。
选择纯饮的话，可以感受到胡颓子果实淡淡的香味，当然也可以添加冰块😝以享受清爽的口感。📌
这🚰古代他暂时没见过柠檬，不放柠檬也是可以酿酒的，就是味道差了点。
不过这古🕳🍩代的酿酒技术也很落后，酿出来的酒，味道也好不到哪里去。他们家要是酿出了胡颓子酒，应该能占不少优势的。
胡颓子还可以用来做果酱呢。
将🚰新鲜胡颓子洗净，去核后放入料理机里搅碎，果肉加果汁倒入煮锅里，加入🌺🄈🞴冰糖以及砂糖搅拌炖煮。
砂糖按自己的口⛐🙢🌄味来放就行，喜欢甜一点的可以多放点糖。