八章 、第108话 汤汁(1/3)
郑轲盯着大屏幕，视线落在🕿🏕🙻了司瑛🏂🗑士的🕙身上。
司瑛士被誉为“餐桌的白骑士”，擅长西餐。但事实上，如果仅仅把司🂱💡📜瑛士局限于正统西餐，那就相当于不了解司瑛士。
除了正规的西餐之外，司瑛士还擅长把日式料理中的食⚓👀🅰材，运用到西餐中，使其所烹制的西餐，带有典型的日式😳🅠料理的风格。
从这一点来说，与幸平有些相似。
记得漫画⚅中有过提及，幸平在进入极星寮的时候，他和一色慧🍛🈳以鰆鱼为题，进行了一场简单的比试。幸平烹制了一道鰆鱼饭团茶泡饭，其中使用了法式烹饪手法，“生煎🗁😩🄅”。
难道说，幸平是下一个司瑛士？
想到这里，郑轲不经意🌇☦间，看了一眼身边的幸平。
“怎么了？学长？”幸平好奇地问道。
“没什么，看比赛。”
郑轲再次抬头，看向大屏幕。
这时，司瑛士从小车中，拿出了柴鱼丝。
在华夏，柴鱼主要是指鳕鱼🕿🏕🙻的干制品，但在日本却不一样。
日本的柴鱼，又名木鱼，是用金枪鱼科的鲣鱼，所制备的🔗烟熏制品，经常会被用来熬汤，进行调味。这种柴鱼的硬度很大，大致处在木材和金属之间。如果用柴鱼熬制清汤，是一个极佳的选择。
不过，柴鱼汤的烹制方法也不止🌩🁯一种。如果想要简单一些，通常会使用柴鱼🇿🞐精，🍼🍞倒入开水中熬煮，借此来制备柴鱼汤。
这样的汤汁虽然也能达到相同的效果，但在高级餐💻🗀😟厅，通常不会使用，因为味道和口感，始终不是最佳的效果，一些日式料理比较出色的厨师，通常不会使用柴鱼精。
为了保证汤汁的质量，他们通常会使用柴鱼丝，就💻🗀😟像司⚓👀🅰瑛士这样，将水煮开后，加入适量的柴鱼丝，关火后，使柴鱼的香味慢慢融入到开水中。
而另一侧的洛克，也和司瑛士一样，烹制料理所要使用的酱汁🍛🈳。🇼不过，他所选用的食材，不像司瑛🞞🕓士那么简单。
首先，他要调配出需要的白酱。
把烧开的鸡高汤倒入锅中，用大火烧开。接着，在调成小火后，加入法式面酱，再用打蛋器打匀，随即加入鲜牛奶和🗧豆蔻粉。
制备出🃊🖇白酱之☬后，洛克立刻🕿🏕🙻开始着手调配酱汁。
洋葱切碎，柠檬也被挤出了汁水🌩🁯，再将两者与白📼☥葡萄酒一🔗起熬煮。
司瑛士被誉为“餐桌的白骑士”，擅长西餐。但事实上，如果仅仅把司🂱💡📜瑛士局限于正统西餐，那就相当于不了解司瑛士。
除了正规的西餐之外，司瑛士还擅长把日式料理中的食⚓👀🅰材，运用到西餐中，使其所烹制的西餐，带有典型的日式😳🅠料理的风格。
从这一点来说，与幸平有些相似。
记得漫画⚅中有过提及，幸平在进入极星寮的时候，他和一色慧🍛🈳以鰆鱼为题，进行了一场简单的比试。幸平烹制了一道鰆鱼饭团茶泡饭，其中使用了法式烹饪手法，“生煎🗁😩🄅”。
难道说，幸平是下一个司瑛士？
想到这里，郑轲不经意🌇☦间，看了一眼身边的幸平。
“怎么了？学长？”幸平好奇地问道。
“没什么，看比赛。”
郑轲再次抬头，看向大屏幕。
这时，司瑛士从小车中，拿出了柴鱼丝。
在华夏，柴鱼主要是指鳕鱼🕿🏕🙻的干制品，但在日本却不一样。
日本的柴鱼，又名木鱼，是用金枪鱼科的鲣鱼，所制备的🔗烟熏制品，经常会被用来熬汤，进行调味。这种柴鱼的硬度很大，大致处在木材和金属之间。如果用柴鱼熬制清汤，是一个极佳的选择。
不过，柴鱼汤的烹制方法也不止🌩🁯一种。如果想要简单一些，通常会使用柴鱼🇿🞐精，🍼🍞倒入开水中熬煮，借此来制备柴鱼汤。
这样的汤汁虽然也能达到相同的效果，但在高级餐💻🗀😟厅，通常不会使用，因为味道和口感，始终不是最佳的效果，一些日式料理比较出色的厨师，通常不会使用柴鱼精。
为了保证汤汁的质量，他们通常会使用柴鱼丝，就💻🗀😟像司⚓👀🅰瑛士这样，将水煮开后，加入适量的柴鱼丝，关火后，使柴鱼的香味慢慢融入到开水中。
而另一侧的洛克，也和司瑛士一样，烹制料理所要使用的酱汁🍛🈳。🇼不过，他所选用的食材，不像司瑛🞞🕓士那么简单。
首先，他要调配出需要的白酱。
把烧开的鸡高汤倒入锅中，用大火烧开。接着，在调成小火后，加入法式面酱，再用打蛋器打匀，随即加入鲜牛奶和🗧豆蔻粉。
制备出🃊🖇白酱之☬后，洛克立刻🕿🏕🙻开始着手调配酱汁。
洋葱切碎，柠檬也被挤出了汁水🌩🁯，再将两者与白📼☥葡萄酒一🔗起熬煮。