在座🕌🈐♆的领导也是见过吃过的,但都觉得亲眼所见,实在是新奇。

    “怎么这🇸🝒么厉害,🊖这菜上来的时候还冒着火?”

    一个领导就问道。

    服务员笑着解释,她🗳还是用夹子夹着才上的菜。“这绍兴黄酒浇🉈🅒在上🇮🛻♿面,也就燃酒,目的是让火候更加到位,和顺道去除一下鱼腥味。”

    等了不到十秒钟,火灭📄了。这个服务员才用夹子掀开了锅盖,把锅盖放在托盘上,做了个请用的手势:“请慢用。”

    这些个领导都啧啧称奇📄:🇑“以前是🄭🀳在电视上看到有这种做菜手法,没想到现在亲眼看到了。”

    曹荣生连忙招呼道:“起筷吧大家,这啫啫煲是要趁热吃才好吃🉈🅒的。”

    锅里面还发出“嗞🊖嗞”的声音,显得那么的诱人。这也是为什么石锅菜这么受欢迎的缘故了,哪怕是很多石锅菜都做得不怎样,下面铺底的洋葱、菜叶什么的很容易焦,但还是🍼受到了欢迎。没办法,这食物在锅内发出的“嗞嗞”作响,就是最大的引诱,让人食指大动。

    黄鳝,就这么被分食了。

    两斤左右的黄鳝,已经算是一条大黄鳝了。特别是野生的黄鳝,除了秋季肥美一点之外,其🌘他季节甚至会掉膘。所以说,黄鳝长到这么大不容易。可上菜不到五分钟,这黄鳝啫啫煲已经一抢而空了。

    至于评论什么的🍟🉙🇫,都没有。大家只是期待着,怎么还没有下一道菜?

    事实上,杜清和的🊖动作已经很快了。隔水蒸鸡,其实算是现成的了,因为整鸡已经备好。野山菌炒肉,其实也是很考验火候和刀功的。这猪肉切得太薄,焖起来容🞻易老。这是实话,很多人觉得猪肉也好,羊肉牛肉也罢,切得薄一些,会更加滑嫩一些。其实不然,厚度不薄不厚,这才能让肉质更加滑嫩的。太厚不入味,太薄却是容易煮老。再加上野山菌,也是一道很难入味的菜,需要一番心思才行的。

    鱼香茄子煲是典🍟🉙🇫型粤菜,田七鸡汤也不是什么新鲜的菜式。

    但是这些领导吃了,都赞不绝口:“曹老板,你这餐厅选得好啊!我去大城市吃的酒店,吃的餐厅,能比得上这家的不多!🙥”

    曹荣生笑道:“这是自然,这餐厅的主厨,比什么米其林大厨🖻🗰还厉👬🋾🞿害的。”

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