二十五章 : 灌汤包和老鸡汤(2/3)
而王铭手中的高筋粉，颜色洁白如玉，粉质细腻，再夸张一点的形容，手掌触摸上去，竟然会有🈀丝🕓滑般的质感。
将高筋粉取出一部分，倒入小盆之内，放入少量的食用盐，而另外一个小盆内，注入部分温水之后，将少量的酵母粉放入🂌其中，溶解🟆开来之后，开始和面。
溶解开来的酵母🌺🄅🞕水加入其中，王铭的右手清洗干净之后，开始顺时针的将其中的高筋粉搅拌成一点点的小面絮，之后快速的揉搓之下，将面团制作了出来，放入一旁的小案板上，然后盖上干净的湿布进行醒发。
将切好的皮冻小丁倒入小盆🄻内，加入适量的瘦肉馅，姜米，料酒，生抽，食用盐，王守🗈🙦义十三香以🕓及鸡蛋之后，开始顺时针的搅拌开来。
王铭🜛的速度极快，不🌒多时，那肉制品内部的纤维层便被快速的打散，整体的馅料虽然看起来有些稀软，可在加入了大葱之后，王铭将其放在了冷冻冰箱之内进行冷却，转身再度的将雪白透亮的面团揉搓了一遍，重新放在了一旁。
小火之上，沙煲上方的盖子不断的喷涌出白色的热气流，一股浓郁的香味，⚆顺着气流不断的涌现而出，弥漫着这一方小空间。
“好香…总厨这是要做什么？”
小不点距离最近，偷偷🗹☿🅊的咽了下口♥水，目光扫过一旁的小火上的沙煲，心头暗道，而其余的厨师，也都在空闲之余，将目🂌光投射而来。
王铭将冷冻冰箱内的馅料拿了出来♥，灌☷汤包的馅料非常有🎨📪讲究，虽然在调配之后有些稀，可经过冰箱的冷却之后，却变得粘稠了起来。
小案板前方，王铭神情专🜃⛅😃注，将雪白剔透的面团揪成一个个的小剂子🟦，手掌揉搓之后，轻轻一压，顿时一个圆滚滚的小面饼，出现在王铭的视线之内。
快速的将一个个小面饼揉搓出来，开📕🚪🖋始一一的擀皮，王铭手速极快，两只手的拇指食指各自拿着小面饼，两只手掌的尾端轻轻的转动着擀面棍，拇指食指快速移动中，两😶🅻个外薄芯略厚一些的面皮，便被他轻易的制🚄🐶🄙作了出来。
“我的天哪…总厨您这一🜃⛅😃手绝活太帅了，竟然一次能擀两个。”
小不点叹为观止，眼神中慢慢的崇拜，将上浆以后的鱼片放在调理台上之后，忍不住的对着🎀王铭感叹道。
“好好学，以后你也可以。”
王铭头也没回的开口说道，话音落下之后，小不点脸上露出期盼之色🟦，旋即⚆点了点头。
“我会努力的，一定不会让您失望的。”
对🞷😴🅪于小不点的话，王铭也🜃⛅😃是点了点头，接下来，开始着手包🚩🖅🐊了起来，不多时，一个个雪白的汤包出现在小案板上，一共将近三十多个雪白的灌汤包，整齐的排列成为三排，上面褶皱的花纹异常显眼，使得一旁回过身来的林飞也都笑了笑。
“这家伙，还真是全能厨师…真不知道，餐饮行业之中，还有什么是他不会做的？”🄈🞷😮
林飞心头暗道，转身继续烹制着菜肴，☷一旁的小不点则是认真🆙🏼的站在身后，不时🌂的将目光扫向王铭所在的位置。
将最后🔁一个汤包放在案板上之后，王铭拿过一旁的竹篦子，铺上干净的屉布之后，将精致的灌汤包一一放在上面，打开蒸箱放了进去。
默默的计算了一下蒸箱上气的时间，开始着手快速的收拾着案板上🎅🎮🔠的东西，很快的收拾完毕之后，墙壁🙞上的钟表刚刚指向十二点半，距离鸡汤熬制的时间，也过去了四十分钟。
将高筋粉取出一部分，倒入小盆之内，放入少量的食用盐，而另外一个小盆内，注入部分温水之后，将少量的酵母粉放入🂌其中，溶解🟆开来之后，开始和面。
溶解开来的酵母🌺🄅🞕水加入其中，王铭的右手清洗干净之后，开始顺时针的将其中的高筋粉搅拌成一点点的小面絮，之后快速的揉搓之下，将面团制作了出来，放入一旁的小案板上，然后盖上干净的湿布进行醒发。
将切好的皮冻小丁倒入小盆🄻内，加入适量的瘦肉馅，姜米，料酒，生抽，食用盐，王守🗈🙦义十三香以🕓及鸡蛋之后，开始顺时针的搅拌开来。
王铭🜛的速度极快，不🌒多时，那肉制品内部的纤维层便被快速的打散，整体的馅料虽然看起来有些稀软，可在加入了大葱之后，王铭将其放在了冷冻冰箱之内进行冷却，转身再度的将雪白透亮的面团揉搓了一遍，重新放在了一旁。
小火之上，沙煲上方的盖子不断的喷涌出白色的热气流，一股浓郁的香味，⚆顺着气流不断的涌现而出，弥漫着这一方小空间。
“好香…总厨这是要做什么？”
小不点距离最近，偷偷🗹☿🅊的咽了下口♥水，目光扫过一旁的小火上的沙煲，心头暗道，而其余的厨师，也都在空闲之余，将目🂌光投射而来。
王铭将冷冻冰箱内的馅料拿了出来♥，灌☷汤包的馅料非常有🎨📪讲究，虽然在调配之后有些稀，可经过冰箱的冷却之后，却变得粘稠了起来。
小案板前方，王铭神情专🜃⛅😃注，将雪白剔透的面团揪成一个个的小剂子🟦，手掌揉搓之后，轻轻一压，顿时一个圆滚滚的小面饼，出现在王铭的视线之内。
快速的将一个个小面饼揉搓出来，开📕🚪🖋始一一的擀皮，王铭手速极快，两只手的拇指食指各自拿着小面饼，两只手掌的尾端轻轻的转动着擀面棍，拇指食指快速移动中，两😶🅻个外薄芯略厚一些的面皮，便被他轻易的制🚄🐶🄙作了出来。
“我的天哪…总厨您这一🜃⛅😃手绝活太帅了，竟然一次能擀两个。”
小不点叹为观止，眼神中慢慢的崇拜，将上浆以后的鱼片放在调理台上之后，忍不住的对着🎀王铭感叹道。
“好好学，以后你也可以。”
王铭头也没回的开口说道，话音落下之后，小不点脸上露出期盼之色🟦，旋即⚆点了点头。
“我会努力的，一定不会让您失望的。”
对🞷😴🅪于小不点的话，王铭也🜃⛅😃是点了点头，接下来，开始着手包🚩🖅🐊了起来，不多时，一个个雪白的汤包出现在小案板上，一共将近三十多个雪白的灌汤包，整齐的排列成为三排，上面褶皱的花纹异常显眼，使得一旁回过身来的林飞也都笑了笑。
“这家伙，还真是全能厨师…真不知道，餐饮行业之中，还有什么是他不会做的？”🄈🞷😮
林飞心头暗道，转身继续烹制着菜肴，☷一旁的小不点则是认真🆙🏼的站在身后，不时🌂的将目光扫向王铭所在的位置。
将最后🔁一个汤包放在案板上之后，王铭拿过一旁的竹篦子，铺上干净的屉布之后，将精致的灌汤包一一放在上面，打开蒸箱放了进去。
默默的计算了一下蒸箱上气的时间，开始着手快速的收拾着案板上🎅🎮🔠的东西，很快的收拾完毕之后，墙壁🙞上的钟表刚刚指向十二点半，距离鸡汤熬制的时间，也过去了四十分钟。